Da, care nu mai există: produse din URSS care nu sunt produse în zilele noastre

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Oamenii care au trăit în epoca sovietică își amintesc adesea „cum a fost”. Ceva a fost rău, ca o lipsă. Dar au fost și momente minunate. Și cel mai adesea vorbesc cu drag despre unele produse alimentare care nu se găsesc astăzi. Citiți despre un fel de monedă de ciocolată, despre o tocană festivă și despre jeleu, pe care copiii le-au roșit fericit în loc de chipsuri.

Dulciurile „Lapte de Pasăre” - o monedă specială și „Tarhun” verde, care a fost înlocuit cu Cola

Celebrele dulciuri „Lapte de pasăre” au apărut în Uniunea Sovietică în 1968, după ce ministrul industriei alimentare Zotov a vizitat Republica Cehă. Acolo a gustat aceste dulciuri delicioase și a decis că ar trebui să fie produse și acasă. A avut loc o competiție, a cărei câștigătoare a fost cofetaria Anna Chulkova, care locuiește în Vladivostok. Producția a fost stăpânită de multe fabrici de cofetărie și minunata delicatețe a început să fie vândută în magazine. Dar cumpărarea „Lapte de pasăre” nu a fost atât de ușoară. Era un fel de monedă dulce care se asemăna cu o sticlă de alcool rar.

O cutie cu astfel de bomboane de ciocolată a fost un cadou minunat pentru un medic sau un profesor sau pentru o altă persoană necesară. Desigur, oamenii înșiși au mâncat aceste dulciuri, dar nu atât de des. Astăzi există și dulciuri cu acest nume, dar au un gust foarte diferit de cele produse în URSS. Există puțină cerere pentru ei.

Simbolul băuturilor carbogazoase sovietice a fost Tarhunul incredibil de aromat, care are o culoare smarald și ingrediente naturale. Când Pepsi Cola a apărut pe rafturile magazinelor, cozile s-au aliniat în spatele ei și nimeni nu a acordat atenție familiarului „Tarhun”. Treptat, producția sa a ajuns la nimic. Când producătorii și-au dat seama ce au făcut, a fost prea târziu. În anii zero ai secolului XX, au început să apară analogi ai băuturii, dar gustul unic nu a putut fi repetat. Clienților nu le-a plăcut cantitatea mare de aditivi de aromatizare și colorare.

Sevă de mesteacăn într-un borcan de sticlă și cvas dintr-un butoi

Cvasul a fost întotdeauna considerat o băutură națională și a fost produs în volume mari. Numai în 1985 au fost produse 55 de milioane de decalitere. Existau fabrici speciale în care se făcea must de cvas, după ce s-a îngroșat, a fost distribuit fabricilor de bere din țară. Acolo a fost diluat cu apă, pus în drojdie și zahăr și lăsat să fermenteze. Nu s-a efectuat nicio pasteurizare, adică post-fermentarea a fost naturală. Cvasul, care a fost turnat în butoaie uriașe, avea o cetate de 1,2%. A existat întotdeauna o linie de oameni care doreau să bea kvask proaspăt sau să-l toarne într-o cutie pentru a duce acasă la astfel de îmbutelieri pe roți.

În anii nouăzeci ai secolului al XX-lea, producția de cvas a scăzut dramatic, iar chimia a fost adăugată produsului. Nu a fost posibil să se obțină același gust ca în Uniunea Sovietică. Butoaiele au fost îndepărtate, cvasul a fost turnat în plastic. Deoarece acum a fost vândut prin puncte de vânzare cu amănuntul și depozitat pentru o lungă perioadă de timp, sa decis să se efectueze pasteurizarea și să se utilizeze conservanți. Minunat cvas aromatic într-o cană uriașă pentru 6 copeici a dispărut pentru totdeauna. Cu toate acestea, nu numai el.

Astăzi oamenii caută foarte des sucuri naturale în borcane mari de sticlă. În vremurile sovietice, nimeni nu le-a acordat atenție. De exemplu, seva de mesteacăn a fost întotdeauna disponibilă, dar nu a fost populară. Și degeaba. În acele zile, autocolantele și fructele exotice străine erau la preț. Când în secolul 21 oamenii și-au amintit de sucurile naturale, tehnologiile au fost deja schimbate și nu s-a mai putut întoarce la ele. Astăzi, concentratele sunt produse din fructe de padure și fructe și sunt diluate cu apă. Producătorii susțin că gustul rămâne neschimbat, dar cei care au reușit să deguste sucuri adevărate doar rânjesc. Astăzi, seva reală de mesteacăn poate fi obținută numai în pădure și chiar și atunci, dacă cunoașteți tehnologia.

Kissel în brichete, pe care copiii le roiau și le tocană, din care au făcut un fel de mâncare festivă

Kissel aparține și mâncărurilor tradiționale rusești. Cu toate acestea, în epoca sovietică, a suferit schimbări semnificative și a devenit o băutură. Acasă, practic, nu l-au gătit și cel mai adesea au cumpărat brichete de jeleu în magazine. Acest semifabricat a apărut datorită armatei, deoarece industria alimentară era concentrată pe furnizarea acestuia. Cu toate acestea, băutura a devenit răspândită în cantinele din fabrici, școli, grădinițe. Metoda de gătit a fost foarte simplă: se macină bricheta, se adaugă apă și se gătește. Vreo douăzeci de minute și gata. Copiii, desigur, nu au făcut acest lucru. Au luat doar jeleu presat și l-au ciugulit în loc de chipsuri. A fost foarte ieftin, chiar mai ieftin decât înghețata ta preferată. În timp, extractele de fructe și fructe de pădure au început să fie înlocuite cu arome, iar jeleul și-a pierdut farmecul.

Stew este un alt produs legendar. A apărut în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar a devenit deosebit de răspândită în timpul primului război mondial. Mai mult, popularitatea a crescut doar. Fabricile de conserve din URSS au funcționat perfect. Tocanita a fost adesea folosită pentru a pregăti mese de familie, precum și în cantine. Exista chiar și un fel de fel de mâncare festivă: un borcan de tocană bună trebuia să fie turnat în cartofi tocați grosier, amestecat și fierbere la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute. A fost incredibil de gustos și hrănitor. Astăzi, unele gospodine încearcă să gătească tocană conform rețetelor sovietice, dar nu se întâmplă nimic. Prea mulți aditivi, conservanți, amelioratori de aromă și alte elemente inutile.

Sausage Doctor's și Moscow's înainte de fraudele cu compoziția

În URSS, a existat o poveste despre un bărbat care a văzut cel puțin 200 de soiuri de cârnați într-un magazin alimentar din vest. Da, a fost un simbol al abundenței sub capitalism. La țară, pe rafturi, se găseau anumite tipuri de cârnați fierți și uneori cervelat. Astăzi totul s-a schimbat, supermarketurile au aproape totul. Dar foarte popularul cârnat sovietic „Moskovskaya” a dispărut. Nu, desigur, numele rămâne, dar gustul nu este deloc același. Vechea generație susține că versiunile moderne de cârnați gătite nu sunt deloc la fel de gustoase ca în socialism. Este dificil de explicat acest lucru, pentru că în urmă cu 50 de ani, nu numai carnea, ci și pielea făceau parte din Moskovskaya, poate că producătorului îi lipsește un punct important?

Același lucru s-a întâmplat și cu celebrul „Doctor”. Rețeta originală pentru producție a fost dezvoltată în anii 30 ai secolului XX. S-a planificat utilizarea acestui produs în spitale și sanatorii. De fapt, de aceea se numește așa. Compoziția prevedea 70% carne de porc, 25% carne de vită, 3% ouă de pui, 2% lapte. La început a fost, dar în anii șaizeci a început frauda. Au încetat să mai folosească carne selectată, au adăugat piele și cartilaj, apoi au început să pună făină, deși nu mai mult de 2%. De fapt, gustul cârnaților depindea în întregime de modul în care se simțea gestionarea fabricii de procesare a cărnii. Dar este adevărat, cârnații erau delicioși.

Înghețată adevărată și lapte condensat: înainte de a exista ulei de palmier

Dar cea mai mare nostalgie este înghețata sovietică. Fără îndoială, totul are un gust mai bun în copilărie, dar nu totul este atât de simplu. În URSS, orice oraș mare s-ar putea lăuda cu propriul depozit frigorific. Au existat lideri adevărați, de exemplu, Moscova și Leningrad. Oaspeții au încercat să cumpere un tub de zahăr, o popsicle în glazură de ciocolată cu nuci, o înghețată de castane pentru 28 de copeici și așa mai departe. Înghețata a fost de înaltă calitate și delicioasă. GOST 117-41 nu a fost niciodată încălcat, doar laptele natural a fost folosit. Fără ulei de palmier sau aditivi pentru dvs. Aceasta explică totul.

Și lapte condensat? Conserve albastre și albastre sunt un adevărat simbol al URSS. Aproape toată lumea făcea lapte condensat fiert și era o adevărată delicatesă. Da, și astăzi puteți cumpăra lapte condensat în cutii, iar unii producători încearcă chiar să copieze ambalajul sovietic. Dar dacă nici măcar nu ați încercat niciodată un produs sovietic adevărat, atunci priviți compoziția. În loc de grăsimi vegetale, se folosește adesea ulei de palmier, se adaugă vanilină artificială, un agent aromatizant și un conservant. Despre ce gust putem vorbi aici, din păcate.

Deficitul real a fost vândut în URSS în magazine specializate. Dar nu pentru toată lumea. Cum ar fi magazinul „Beryozka”, unde au ajuns literalmente doar câțiva selectați sau străini.