Cuprins:
- Un pic despre biochimie
- Alcoolul și dieta nordică
- Obiceiul de alcool și dependența de alcool
- Tradițiile alcoolice ale popoarelor care trăiesc pe teritoriul Rusiei
- Fapte interesante
Video: De ce alcoolul afectează oamenii din diferite națiuni și grupuri etnice ale lumii în moduri diferite
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16
Omenirea a băut alcool de mai multe secole. Cu toate acestea, afectează reprezentanții anumitor popoare ale rasei umane în moduri diferite. Același lucru se poate spune despre consecințele consumului de băuturi care conțin alcool. De ce efectul băuturilor alcoolice asupra homo sapiens este atât de diferit, au spus experții.
Un pic despre biochimie
Oricât de banal ar suna, etilena (principalul constituent al oricărui alcool) este o otravă puternică pentru orice organism biologic. Cu toate acestea, acțiunea sa poate fi neutralizată cu ajutorul unor enzime speciale, pe care natura le-a furnizat cu prudență aproape tuturor creaturilor sale vii, inclusiv oamenilor. Cel mai mare organ al corpului uman, ficatul, este responsabil pentru producerea acestor enzime.
Imediat după ce alcoolul intră în corpul uman, ficatul începe să lucreze activ la descompunerea și excreția acestuia. La reprezentanții unor popoare și națiuni, prin natura lor, nivelul enzimelor „anti-alcoolice” este mai scăzut decât la alții. Acest lucru se aplică în primul rând chinezilor, coreenilor, mongolilor și japonezilor. În ceea ce privește opinia larg răspândită despre absența „enzimelor anti-alcoolice” în organismele popoarelor din nord - Nenets, Chukchi, Evenki, lucrurile stau puțin diferit aici. Motivul pentru aceasta este particularitățile dietei locuitorilor din nord.
Alcoolul și dieta nordică
Datorită particularităților climatului, locuitorii din regiunile nordice ale planetei sunt obligați să mănânce alimente grase, bogate în proteine și proteine animale. O astfel de dietă îi ajută pe nordici să facă față mai ușor temperaturilor extrem de scăzute, promovează vindecarea mai rapidă a rănilor și a leziunilor. De asemenea, de-a lungul anilor, „dieta nordică” a dezvoltat rezistență la bolile sistemului cardiovascular în rândul Chukchi, Evenks și altor popoare din Nord. În același timp, ponderea carbohidraților în alimentele nordicilor a fost întotdeauna foarte nesemnificativă.
Acești factori sunt motivul pentru care acetaldehida, unul dintre produsele de descompunere a alcoolului, se acumulează în corpul indigenilor din regiunile nordice în cantități mari într-o perioadă relativ scurtă de timp. Și biochimia este de vină. Datorită faptului că alcoolul etilic este „procesat” în corpul uman prin aceeași cale metabolică ca și alimentele grase. În consecință, utilizarea combinată a alcoolului și a proteinelor animale provoacă stres extrem asupra ficatului, care pur și simplu nu are timp să facă față eliminării toxinelor alcoolice.
Situația opusă este observată în rândul locuitorilor din latitudinile mai sudice ale planetei.
Abundența fructelor și legumelor, care au fost întotdeauna în cantități suficiente în dietele sudicilor, și-au făcut dieta, dacă nu chiar carbohidrați, apoi un ordin de mărime mai variat decât dieta nordicilor. Absența unei cantități mari de grăsimi animale, împreună cu prezența fibrelor alimentare în alimentele locuitorilor din sud, permite ficatului să nu-și ardă întreaga resursă pentru procesarea numai a alimentelor, ci și să lase enzime pentru descompunerea alcool.
Obiceiul de alcool și dependența de alcool
În ciuda faptului că multe dintre aceste două fraze pot părea la fel ca semnificație și conținut, ele descriu de fapt lucruri complet diferite. Potrivit multor oameni de știință, faptul că locuitorii din nord tolerează efectul alcoolului etilic asupra corpului lor mai rău decât popoarele care trăiesc în latitudinile sudice se datorează în primul rând obiceiului de a bea alcool. La urma urmei, sudicii produc în mod activ și beau băuturi alcoolice din cele mai vechi timpuri. În timp ce nordicii au fost privați de ocazia de a învăța arta vinificației.
Experții sunt siguri că, în cursul evoluției, organismul popoarelor care trăiesc în latitudinile sudice s-a obișnuit cu alcoolul - ficatul în cantități suficiente a învățat să producă enzime „anti-etilenă”. În timp ce organismele reprezentanților popoarelor din nord, lipsiți de capacitatea de a produce și consuma alcool, au rămas neadaptate la metabolismul acestei substanțe. Prin urmare, Chukchi și Nenets se îmbată mai repede decât, de exemplu, grecii sau francezii. Iar nordicii devin alcoolici cronici mult mai des decât locuitorii din regiunile mai sudice.
Tradițiile alcoolice ale popoarelor care trăiesc pe teritoriul Rusiei
Mulți cercetători consideră că influența alcoolului asupra reprezentanților diferitelor popoare depinde în mare măsură de cât de răspândită a fost într-un anumit teritoriu în trecut. De exemplu, intoleranța la alcool, precum și dependența rapidă de acesta în unele grupuri etnice, se poate datora faptului că singura băutură alcoolică pe care o aveau era kumis cu o concentrație de până la 3%.
O băutură alcoolică mai puternică pe bază de lapte - Araki (aproximativ 20% alc.), A fost preparată de unele popoare din Siberia de Sud. Cu toate acestea, la fel ca kumis-urile, prepararea și consumul „Araki” nu au fost răspândite din cauza valorii strategice a laptelui ca produs alimentar. De aceea, nordicii nu au „imunitate alcoolică” naturală.
Situația era complet diferită în zona centrală și în sud. Au existat materii prime mai mult decât suficiente pentru prepararea alcoolului. S-au făcut diverse vinuri din struguri și din alte fructe. Aceleași fructe (precum și unele legume) și cereale au fost folosite pentru a face piure, din care ulterior, prin distilare, s-a obținut un alcool mai puternic. În consecință, utilizarea alcoolului în aceste regiuni a fost obișnuită din cele mai vechi timpuri. Astfel, genetic georgienii, moldovenii, ucrainenii, rușii și alte popoare sunt mai rezistente la influența alcoolului și mai puțin susceptibile la dependența de consumul acestuia.
Fapte interesante
Fanii mezcalului, o băutură alcoolică similară cu tequila, știu că acest alcool este vândut cu o larvă de insecte în partea de jos a sticlei. Cu toate acestea, acesta nu a fost întotdeauna „trucul” mescalului. Până în 1940, prezența unei larve într-o sticlă însemna că băutura nu era de cea mai înaltă calitate, deoarece era făcută din agave infestate cu dăunători - omizele moliei gusano. Cu toate acestea, specialiștii în marketing au decis ulterior să folosească „viermele”, pe care mexicanii l-au numit în glumă „Juanito”, ca un truc de marketing pentru a populariza băutura.
Există oameni în lume care nu trebuie să bea alcool pentru a se îmbăta. Sunt destul de mulți dintre ei și toți suferă de o boală rară pe care oamenii de știință o numesc „sindromul autobrăuției”. Această boală se caracterizează prin faptul că organismul uman nu este capabil să asimileze carbohidrații. Drept urmare, aceștia suferă fermentație în intestine, sintetizând alcoolul, care intră în fluxul sanguin uman și provoacă intoxicație.
Recomandat:
7 capodopere ale arhitecturii lumii din diferite epoci, pe care milioane de turiști caută să le vadă
Călătorind în jurul lumii, o persoană cunoaște țări, culturi și oameni noi. Dar structurile arhitecturale nu pot fi lăsate deoparte. Ele pot transmite toată profunzimea istoriei, religiei sau caracteristicilor culturale ale unui anumit stat. Unele clădiri sunt fascinante prin frumusețea și legendele lor. Unele părți ale lumii merită vizitate doar pentru a vedea aceste clădiri uimitoare cu ochii tăi
Frații-artiști Korovin: Două viziuni diferite asupra lumii, două opuse, două destine diferite
Istoria artei, amestecată cu factorul uman, a fost întotdeauna plină de diverse mistere și fenomene paradoxale. De exemplu, în istoria artelor plastice rusești au existat doi pictori, doi frați care au studiat și absolvit simultan Școala de pictură, sculptură și arhitectură din Moscova. Cu toate acestea, creativitatea și viziunea lor asupra lumii erau complet diferite, totuși, ca și ei înșiși, erau diametral opuși atât în caracter, cât și în soartă. Este vorba despre frații Korovin - Konstantin și Serghei
Tradiții și ținute de nuntă din diferite părți ale lumii
O nuntă este un eveniment captivant care este așteptat cu respirație. Și fiecare mireasă visează să fie cea mai frumoasă. Dar tradițiile de nuntă din diferite țări nu încetează niciodată să uimească. În Maroc, de exemplu, mireasa poate schimba de la trei la șapte ținute în timpul ceremoniei. La o nuntă în Algeria, puteți vedea amprente de henna superbe pe mâinile și picioarele miresei. Și nu toate acestea sunt ciudățenii nunții
Cum a fost sărbătorită ziua de naștere între diferite națiuni și în momente diferite
Există diverse ipoteze pentru apariția tradiției de a sărbători ziua nașterii sale. Potrivit unuia dintre ei, precursorii acestei sărbători au fost riturile solemne ale războinicilor Romei Antice, care au personificat cultul lui Mithra (zeul soarelui). Acestea includ mese abundente abundente, prezentarea de cadouri și discursuri solemne. Conform celei de-a doua versiuni, prototipul sărbătorii a apărut mult mai devreme. În vremea când trăiau triburi sălbatice, exista credința că în ziua nașterii individului are cel mai slab
În întreaga lume în 80 de diete: un ciclu de fotografii despre dependențele alimentare de diferite națiuni
„Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești”, parafrazând un proverb cunoscut, se poate caracteriza proiectul fotoreporterului Peter Menzel. Împreună cu soția sa, scriitorul Faith D'Aluisio, a făcut o călătorie de trei ani în 30 de țări ale lumii și a aflat care este dieta zilnică a locuitorilor locali. El a povestit despre observațiile sale în cartea „Ce mănânc: în jurul lumii în 80 de diete”