Cuprins:

De ce alcoolul afectează oamenii din diferite națiuni și grupuri etnice ale lumii în moduri diferite
De ce alcoolul afectează oamenii din diferite națiuni și grupuri etnice ale lumii în moduri diferite

Video: De ce alcoolul afectează oamenii din diferite națiuni și grupuri etnice ale lumii în moduri diferite

Video: De ce alcoolul afectează oamenii din diferite națiuni și grupuri etnice ale lumii în moduri diferite
Video: Sonic exe The Parody of Hell ALL Ep - YouTube 2024, Martie
Anonim
Image
Image

Omenirea a băut alcool de mai multe secole. Cu toate acestea, afectează reprezentanții anumitor popoare ale rasei umane în moduri diferite. Același lucru se poate spune despre consecințele consumului de băuturi care conțin alcool. De ce efectul băuturilor alcoolice asupra homo sapiens este atât de diferit, au spus experții.

Un pic despre biochimie

Etilena este o otravă puternică pentru orice organism
Etilena este o otravă puternică pentru orice organism

Oricât de banal ar suna, etilena (principalul constituent al oricărui alcool) este o otravă puternică pentru orice organism biologic. Cu toate acestea, acțiunea sa poate fi neutralizată cu ajutorul unor enzime speciale, pe care natura le-a furnizat cu prudență aproape tuturor creaturilor sale vii, inclusiv oamenilor. Cel mai mare organ al corpului uman, ficatul, este responsabil pentru producerea acestor enzime.

Imediat după ce alcoolul intră în corpul uman, ficatul începe să lucreze activ la descompunerea și excreția acestuia. La reprezentanții unor popoare și națiuni, prin natura lor, nivelul enzimelor „anti-alcoolice” este mai scăzut decât la alții. Acest lucru se aplică în primul rând chinezilor, coreenilor, mongolilor și japonezilor. În ceea ce privește opinia larg răspândită despre absența „enzimelor anti-alcoolice” în organismele popoarelor din nord - Nenets, Chukchi, Evenki, lucrurile stau puțin diferit aici. Motivul pentru aceasta este particularitățile dietei locuitorilor din nord.

Alcoolul și dieta nordică

Datorită particularităților climatului, locuitorii din regiunile nordice ale planetei sunt obligați să mănânce alimente grase, bogate în proteine și proteine animale. O astfel de dietă îi ajută pe nordici să facă față mai ușor temperaturilor extrem de scăzute, promovează vindecarea mai rapidă a rănilor și a leziunilor. De asemenea, de-a lungul anilor, „dieta nordică” a dezvoltat rezistență la bolile sistemului cardiovascular în rândul Chukchi, Evenks și altor popoare din Nord. În același timp, ponderea carbohidraților în alimentele nordicilor a fost întotdeauna foarte nesemnificativă.

Kumis este o băutură sacră a popoarelor din Asia și Nord
Kumis este o băutură sacră a popoarelor din Asia și Nord

Acești factori sunt motivul pentru care acetaldehida, unul dintre produsele de descompunere a alcoolului, se acumulează în corpul indigenilor din regiunile nordice în cantități mari într-o perioadă relativ scurtă de timp. Și biochimia este de vină. Datorită faptului că alcoolul etilic este „procesat” în corpul uman prin aceeași cale metabolică ca și alimentele grase. În consecință, utilizarea combinată a alcoolului și a proteinelor animale provoacă stres extrem asupra ficatului, care pur și simplu nu are timp să facă față eliminării toxinelor alcoolice.

Situația opusă este observată în rândul locuitorilor din latitudinile mai sudice ale planetei.

Vin bun ca parte a dietei mediteraneene
Vin bun ca parte a dietei mediteraneene

Abundența fructelor și legumelor, care au fost întotdeauna în cantități suficiente în dietele sudicilor, și-au făcut dieta, dacă nu chiar carbohidrați, apoi un ordin de mărime mai variat decât dieta nordicilor. Absența unei cantități mari de grăsimi animale, împreună cu prezența fibrelor alimentare în alimentele locuitorilor din sud, permite ficatului să nu-și ardă întreaga resursă pentru procesarea numai a alimentelor, ci și să lase enzime pentru descompunerea alcool.

Obiceiul de alcool și dependența de alcool

În ciuda faptului că multe dintre aceste două fraze pot părea la fel ca semnificație și conținut, ele descriu de fapt lucruri complet diferite. Potrivit multor oameni de știință, faptul că locuitorii din nord tolerează efectul alcoolului etilic asupra corpului lor mai rău decât popoarele care trăiesc în latitudinile sudice se datorează în primul rând obiceiului de a bea alcool. La urma urmei, sudicii produc în mod activ și beau băuturi alcoolice din cele mai vechi timpuri. În timp ce nordicii au fost privați de ocazia de a învăța arta vinificației.

Pentru popoarele din nord, consumul de alcool este plin de consecințe ireversibile
Pentru popoarele din nord, consumul de alcool este plin de consecințe ireversibile

Experții sunt siguri că, în cursul evoluției, organismul popoarelor care trăiesc în latitudinile sudice s-a obișnuit cu alcoolul - ficatul în cantități suficiente a învățat să producă enzime „anti-etilenă”. În timp ce organismele reprezentanților popoarelor din nord, lipsiți de capacitatea de a produce și consuma alcool, au rămas neadaptate la metabolismul acestei substanțe. Prin urmare, Chukchi și Nenets se îmbată mai repede decât, de exemplu, grecii sau francezii. Iar nordicii devin alcoolici cronici mult mai des decât locuitorii din regiunile mai sudice.

Tradițiile alcoolice ale popoarelor care trăiesc pe teritoriul Rusiei

Mulți cercetători consideră că influența alcoolului asupra reprezentanților diferitelor popoare depinde în mare măsură de cât de răspândită a fost într-un anumit teritoriu în trecut. De exemplu, intoleranța la alcool, precum și dependența rapidă de acesta în unele grupuri etnice, se poate datora faptului că singura băutură alcoolică pe care o aveau era kumis cu o concentrație de până la 3%.

Popoarele din nord nu au cunoscut gustul alcoolului de mulți ani
Popoarele din nord nu au cunoscut gustul alcoolului de mulți ani

O băutură alcoolică mai puternică pe bază de lapte - Araki (aproximativ 20% alc.), A fost preparată de unele popoare din Siberia de Sud. Cu toate acestea, la fel ca kumis-urile, prepararea și consumul „Araki” nu au fost răspândite din cauza valorii strategice a laptelui ca produs alimentar. De aceea, nordicii nu au „imunitate alcoolică” naturală.

În Middle Lane, niciun eveniment semnificativ nu poate face fără alcool
În Middle Lane, niciun eveniment semnificativ nu poate face fără alcool

Situația era complet diferită în zona centrală și în sud. Au existat materii prime mai mult decât suficiente pentru prepararea alcoolului. S-au făcut diverse vinuri din struguri și din alte fructe. Aceleași fructe (precum și unele legume) și cereale au fost folosite pentru a face piure, din care ulterior, prin distilare, s-a obținut un alcool mai puternic. În consecință, utilizarea alcoolului în aceste regiuni a fost obișnuită din cele mai vechi timpuri. Astfel, genetic georgienii, moldovenii, ucrainenii, rușii și alte popoare sunt mai rezistente la influența alcoolului și mai puțin susceptibile la dependența de consumul acestuia.

Fapte interesante

Fanii mezcalului, o băutură alcoolică similară cu tequila, știu că acest alcool este vândut cu o larvă de insecte în partea de jos a sticlei. Cu toate acestea, acesta nu a fost întotdeauna „trucul” mescalului. Până în 1940, prezența unei larve într-o sticlă însemna că băutura nu era de cea mai înaltă calitate, deoarece era făcută din agave infestate cu dăunători - omizele moliei gusano. Cu toate acestea, specialiștii în marketing au decis ulterior să folosească „viermele”, pe care mexicanii l-au numit în glumă „Juanito”, ca un truc de marketing pentru a populariza băutura.

Mescal este fratele mai mare al tequila!
Mescal este fratele mai mare al tequila!

Există oameni în lume care nu trebuie să bea alcool pentru a se îmbăta. Sunt destul de mulți dintre ei și toți suferă de o boală rară pe care oamenii de știință o numesc „sindromul autobrăuției”. Această boală se caracterizează prin faptul că organismul uman nu este capabil să asimileze carbohidrații. Drept urmare, aceștia suferă fermentație în intestine, sintetizând alcoolul, care intră în fluxul sanguin uman și provoacă intoxicație.

Recomandat: