„Domnul sălbatic” din Lumea Nouă: cum prințul Golitsyn a cucerit Parisul cu șampanie din Crimeea

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

La 24 august 1845 s-a născut un bărbat care a intrat în istorie ca fondatorul vinificării cu șampanie din Crimeea, fondatorul cramei Novy Svet, care a dovedit Europei că șampania internă nu poate fi mai rea decât franceza. Lev Golitsyn a fost o personalitate atât de extraordinară și remarcabilă, încât legende au circulat despre el. Pentru temperamentul său rece și maniera extravagantă de a se îmbrăca, taxistii l-au numit „stăpânul sălbatic”. Și au existat motive pentru asta.

Prințul Golitsyn era un reprezentant al uneia dintre cele mai vechi familii nobiliare din Rusia. A fost educat la Sorbona și la Universitatea din Moscova, unde a studiat dreptul. De câțiva ani, Golitsyn a condus săpăturile arheologice și ar fi putut face o strălucită carieră diplomatică și științifică. Cu toate acestea, soarta sa a fost schimbată brusc de o întâlnire cu prințesa Zasetskaya (născută Kherkheulidze). De dragul lui Golitsyn, ea și-a părăsit soțul, aveau fiice. Datorită scandalului care a izbucnit în înalta societate, Golitsyn a fost nevoit să părăsească activitățile sale didactice și să plece în străinătate.

Tatăl lui Nadezhda, primarul orașului Kerch, prințul Kherkheulidze, deținea moșia lui Novy Svet și o lăsa ca moștenire copiilor săi. La întoarcerea în Rusia, Golitsyn și soția sa de drept comun s-au stabilit în Crimeea. Aici a devenit interesat de vinificație. În 1878 Golitsyn a cumpărat a doua jumătate a domeniului de la fratele său Zasetskaya și a început să cultive podgorii. Și, deși nu a fost primul vinificator din Crimeea (înainte de el, producția de vin se desfășura la Școala de vinificație Sudak și în domeniile contelui Vorontsov), Golitsyn este considerat strămoșul vinificației de șampanie din Crimeea.

Pe o suprafață de peste 20 de hectare, Golitsyn a cultivat aproximativ 500 de soiuri de struguri și timp de 10 ani a efectuat lucrări de selecție. Pentru viitoarea șampanie, a selectat doar 5 soiuri, ținând cont de condițiile climatice locale și de caracteristicile solului. El nu a recunoscut autoritățile și nu a urmat recomandările vinificatorilor celebri: „Ce este vinificarea? Aceasta este știința zonei, - a scris Golitsyn. „Transferul culturii Crimeei în Caucaz este absurd, iar transferul culturii unei zone străine în toate podgoriile Rusiei este un picioare de cocoș moale.”

În anii 1890. Prințul Golitsyn a fost așezat în roca monolitică a pivnițelor cu mai multe niveluri Koba-Kaya pentru depozitarea vinurilor, tunelurile au fost așezate la diferite niveluri și în direcții diferite, ținând seama de condițiile de temperatură necesare diferitelor soiuri de vin. Lungimea totală a pivnițelor a fost mai mare de 3 km. Prințul Golitsyn nu numai că a format plantații de viță de vie în Crimeea, dar a pavat și drumul Novy Svet - Sudak, o conductă de apă lungă de 3,2 km, o cale de mers pe jos de 5 km (acum se numește traseul Golitsyn) și a creat un parc.

Rezultatele au fost impresionante: mai întâi, vinurile Golitsyn au câștigat premii la expozițiile rusești, apoi au primit „aur” la o expoziție din SUA, iar în 1900 Golitsyn și-a prezentat șampania Paradis la Expoziția Mondială de la Paris și a primit în mod neașteptat Marele Premiu pentru toata lumea! Necunoscuta șampanie din Crimeea a învins vinul francez și a fost recunoscută ca fiind cea mai bună din lume.

În același timp, prințul Golitsyn nu a fost favorizat nici în înalta societate, nici în cercul vinificatorilor. Caracterul său era cu adevărat dificil. Contele Felix Yusupov a amintit: „În ciuda binecunoscutei sale nobilimi, el a fost o furtună generală. Fiind într-o stare de jumătate de ebrietate, a căutat orice ocazie de a crea un scandal și, nemulțumit de a fi el însuși beat, a încercat să-i facă pe anturajul său să bea vin din propriile sale zdrobitoare. V. Gilyarovsky a scris: „Lev Golitsyn a fost, de asemenea, antipatic în clubul englez pentru discursurile sale dure și obscene din acea vreme (începutul anilor '80). Dar Lev Golitsyn nu se temea de nimeni. Mergea întotdeauna, iarna și vara, într-o jachetă largă de castor țărănească, iar silueta lui imensă atrăgea atenția pe străzi. Politicii îl numeau „stăpânul sălbatic”. Tătarii din moșia sa caucaziană l-au poreclit Aslan Delhi - „leul nebun”.

Până la sfârșitul vieții sale, Golitsyn a dat faliment și a fost forțat să-și doneze moșia lui Nicolae al II-lea cu o cerere de a crea aici o academie de vinificație rusă. Dar după moartea lui Golitsyn în 1915, pivnițele au fost goale timp de aproximativ 20 de ani, până în 1936, când guvernul sovietic a început să refacă fabrica și a început din nou producția de șampanie din Noua Lume.

Înainte de Golitsyn, produsele străine dominau piața rusă. Nicole Clicquot: cum o văduvă întreprinzătoare a cucerit Rusia