Cum bucătarul lui Nicolae al II-lea și-a dat viața pentru țar, împărtășind soarta familiei țarului

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Ar putea fi numit un simplu bucătar, dar numele lui Ivan Kharitonov a intrat în istorie ca simbol al loialității de neegalat față de profesia sa, țarul și patria. După revoluție, el a putut să renunțe la slujbă și să rămână cu familia, dar nu a putut părăsi familia regală într-un moment dificil. Ivan Kharitonov l-a urmat pe Nicolae al II-lea la Tobolsk și apoi la Ekaterinburg, unde a fost împușcat împreună cu familia imperială și alți slujitori care au rămas loiali țarului până la capăt.

Început mai rapid

Fiul funcționarului Poliției Palatului a trecut prima dată pragul bucătăriei țariste la vârsta de 12 ani, fiind angajat la cererea tatălui său pentru postul de ucenic bucătar de clasa a doua. Timp de șase ani, Ivan Kharitonov a studiat complexitățile artei gătitului și, până la vârsta de 18 ani, devenise deja bucătar de-a doua categorie.

Cu toate acestea, în 1891, când Ivan Mihailovici avea 20 de ani, cariera sa de gătit a fost întreruptă de nevoia de a plăti datoria militară către Patrie. Timp de patru ani a slujit în marină și, după expirarea mandatului, a reușit să revină la atribuțiile sale de bucătar în bucătăria regală.

După un timp foarte scurt, Ivan Kharitonov a fost trimis la Paris să învețe meseria de la cei mai buni bucătari francezi într-una dintre școlile culinare. Specializarea în această instituție a fost destul de îngustă și, prin urmare, Ivan Mihailovici, după absolvire, a primit specialitatea „supă de supă”. Studiul la Paris i-a adus bucătarului, printre altele, o cunoștință cu incredibilul renumit restaurator și specialist culinar Jean-Pierre Cuuba din Franța. Prietenia lor a continuat la Sankt Petersburg, unde a sosit Kyuba, fiind invitat în postul de ospătar principal al curții imperiale, pe care a deținut-o până în 1914.

Bucurii de familie

În 1896, Ivan Kharitonov a devenit soțul lui Evgenia Tur, un orfan crescut de bunicul mamei sale. Din partea tatălui, soția bucătarului era dintr-o familie germană rusizată.

Această căsătorie sa dovedit a fi foarte fericită, șase copii, trei fiice și trei fii s-au născut în familie. Dintre toate călătoriile sale, Ivan Kharitonov a scris scrisori nu numai soției sale, ci și tuturor copiilor, la rândul lor, încercând să respecte ordinea stabilită. Dacă din întâmplare a trimis cuiva o scrisoare „în afara orarului”, atunci după aceea, invariabil și-a cerut scuze copilului și a încercat să corecteze greșeala cât mai curând posibil.

Familia locuia în casa numărul 7 de pe strada Gagarinskaya, vara au închiriat o dacha în Peterhof sau în vecinătatea Znamenka. Puțin mai târziu, Ivan Mihailovici a construit o casă în Taitsy.

În urma regelui

Ivan Kharitonov a fost promovat în 1911 și a devenit bucătar senior. Această postare a implicat nu numai gătitul în bucătăria regală, ci și însoțirea împăratului în călătorii în străinătate. Bucătarul s-a remarcat printr-o abordare creativă a profesiei sale și nu a copiat fără minte rețete, ci și-a introdus propriile note. A folosit în mod activ experiența unor bucătari celebri, pe baza cărora și-a creat propriile feluri de mâncare. De exemplu, în noiembrie, la masa țarului a fost cu siguranță servită o supă-piure de castraveți proaspeți în tratament termic.

Știa perfect bucătăria ortodoxă, dar, împreună cu ea, era familiarizat cu particularitățile gătitelor preparate tradiționale din diferite țări, deoarece trebuia să compună un meniu și să gătească nu numai pentru familia suveranului, ci și pentru oaspeții străini.

Însoțind țarul în călătorii străine, Ivan Kharitonov a vizitat multe țări: Franța și Germania, Marea Britanie și Italia, Danemarca și multe altele. Serviciul impecabil al bucătarului-șef a fost remarcat nu numai de către ruși, ci și de premii străine.

Ivan Kharitonov nu a considerat posibil să părăsească familia regală în acele vremuri foarte dificile în care Nicolae al II-lea a fost închis împreună cu toată gospodăria sa din Tsarskoe Selo și apoi exilat complet la Tobolsk și apoi la Ekaterinburg.

După Revoluția din februarie, Ivan Mihailovici a preluat postul de ospătar principal al Curții Imperiale, înlocuindu-l pe domnul Olivier, care părăsise Rusia. Nu numai membrii familiei țarului, ci și servitorii nu aveau dreptul să părăsească Palatul Alexandru, așa că scrisorile pe care le-a scris cu o regularitate de invidiat au devenit singura legătură cu familia pentru Ivan Mihailovici. Era interesat de sănătatea celei mai dragi soții și copii, îngrijorat în special de fiica sa cea mare, care era copil bolnav încă din copilărie.

Nu numai Ivan Mihailovici, ci și soția sa cu copii, au mers la Tobolsk după familia regală. La Tobolsk, a gătit cu zel constant pentru familia imperială și a închiriat un apartament separat pentru al său. În 1918, de Crăciun, împărăteasa Alexandra Feodorovna i-a prezentat-o pe Evgenia Andreevna Kharitonova cu Evanghelia, care a fost pierdută de familie atunci când o cochilie a lovit casa lor din Sankt Petersburg.

Ivan Kharitonov a devenit din ce în ce mai greu să-și îndeplinească îndatoririle. Pentru a hrăni familia țarului, el a trebuit să apeleze la locuitorii bogați din Tobolsk pentru ajutor financiar. Majoritatea au refuzat să ajute, dar au împrumutat, înregistrând scrupulos fiecare gram de lapte. Dar oamenii obișnuiți și duhovnicii i-au adus fostului monarh tot ce puteau împărtăși: smântână, pâine, lapte, ouă și carne.

În mai 1918, familia lui Nicolae al II-lea a plecat la Ekaterinburg. Ivan Kharitonov a avut ocazia să-și ia rămas bun de la familia sa. La debarcader, și-a sărutat iubita soție pentru ultima dată și cu vaporul „Rus” a plecat spre Ekaterinburg pentru a împărtăși soarta suveranului și a familiei sale.

La Ekaterinburg, Ivan Kharitonov nu a fost admis imediat în familia regală și, în absența sa, persoanele auguste au mâncat mâncare din sala de mese, care le-a fost livrată. După ce și-a reluat sarcinile, Ivan Mihailovici a reparat aragazul pentru fumat și a început să gătească din nou. Din produse insuficiente, a reușit să gătească o masă completă și chiar să coacă pâine, predând această artă fiicelor lui Nicolae al II-lea. Marele Ducese au fost atât de luate de gătit încât au decis chiar să-l ajute pe bucătar în pregătirea altor feluri de mâncare.

În noaptea de 16-17 iulie 1918, întreaga familie regală și slujitorii care au decis să-l însoțească pe suveran au fost împușcați. Ivan Kharitonov și-a îndeplinit până la capăt datoria față de Patrie și Împărat, de care nu a renunțat, știind chiar ce fel de sfârșit îl așteaptă.

Consiliul Episcopilor Bisericii Ortodoxe Ruse din străinătate l-a clasat pe Ivan Kharitonov printre Sfinții Noi Mucenici ai Rusiei care au suferit de puterea celor fără de Dumnezeu.

Sărbătorile din Rusia erau iubite și organizate destul de des, deoarece existau suficiente motive: ziua numelui, nașterea unui copil, nunta, evenimentele de stat, sărbătorile ortodoxe. Sărbătoarea era un ritual complex pregătit din timp, iar sărbătorile regale izbeau în splendoarea lor. Totul era important: modul în care participanții stăteau, la ce distanță de suveran și chiar la care dintre ei tacâmurile erau servite în avans.