Care este ospitalitatea rusă notorie: cine din Rusia ar putea sta la masă și de ce au fost chemați vorbitorii

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

În Rusia, oaspeții au fost întotdeauna bineveniți, iar ospitalitatea rusă îi uimește pe străini chiar și astăzi. Tradiția de a pune masa și de a invita oamenii la ea vine din antichitate. Conceptul de „masă deschisă” este foarte interesant, potrivit căruia nu numai membrii familiei, ci și străinii ar putea lua cina cu proprietarul. Citiți cum gazdele ospitaliere i-au invitat pe străini la masă, care erau mesagerii și ce considerau inteligența o cină modestă.

Subordonați și colegi soldați

În Rusia, se obișnuia să se invite subordonații la o masă deschisă. De exemplu, șeful ar putea trimite o invitație celui care este de rang inferior, comandantul gărzii - ofițerilor. De ce s-a făcut asta? Organizând o astfel de cină, proprietarul a urmărit mai multe obiective simultan: a fost posibil să se rezolve diverse probleme de lucru într-o atmosferă prietenoasă și, în același timp, să se stingă conflictele emergente din echipă. Cuvintele contelui Mihail Vorontsov sunt cunoscute că oamenii bogați și puternici ar trebui să trăiască în așa fel încât cei din jur să nu le invidieze și să le ierte atât bogăția, cât și puterea.

De asemenea, mesele deschise pentru subordonați au fost stabilite în timpul călătoriilor de afaceri în străinătate. De exemplu, există un caz cunoscut când în 1775 contele Alexei Orlov a vizitat Livorno. În timpul unei mese deschise, oaspeții s-au bucurat de mâncare, iar contele a citit hârtii de afaceri, pe care i le-a dat apoi secretarei care stătea lângă el cu cuvintele: „Domnilor, mâncați, mâncați!”

Foștii colegi soldați s-au bucurat și de privilegiul de a lua un prânz gratuit. De exemplu, există un caz cunoscut când un ofițer pensionar a luat obiceiul de a merge la contele Razumovsky să mănânce. A venit, l-a salutat pe proprietar și s-a închinat în fața lui, apoi s-a așezat în colțul cel mai puțin vizibil, a mâncat din inimă și apoi a plecat fără să-și ia rămas bun. Ajutații contelui au decis să joace un ofițer lacom - au început să-l întrebe cine l-a invitat. El a fost jenat și a răspuns că contele Razumovsky era fostul său mareșal de campanie și credea că poate veni la cină fără invitație. După aceea, ofițerul nu a mai fost văzut la masă. Razumovsky a observat acest lucru și a ordonat să afle cine era. Subordonații au aflat și i-au spus contelui că este vorba despre un fost coleg care se afla la Moscova din cauza unui proces și, prin urmare, avea o mare nevoie de bani. Razumovsky nu numai că a ajutat la rezolvarea cazului în favoarea fostului subaltern, ci l-a stabilit și acasă, iar ulterior l-a sponsorizat cu bani pentru călătorie și a oferit un cadou valoros pentru soția sa. Acestea sunt relațiile de serviciu.

Cum o recomandare bună le-a permis străinilor să economisească bani la cină

Tradiția rusă a mesei deschise i-a încântat pe străini. Bineînțeles, oamenii săraci nu-și puteau permite luxul de a trata zilnic un număr mare de oameni, deoarece numărul celor invitați putea ajunge la 100 - pentru aceasta era nevoie de mulți bani. Un străin care vizitează Moscova sau Sankt Petersburg pentru mese zilnice gratuite la domiciliu este necesar doar pentru a primi o recomandare bună. De exemplu, artista franceză Elisabeth Vigee-Lebrun a admirat mesele deschise ale contelui Stroganov și a scris că îi este foarte greu să refuze invitația, contele fiind atât de ospitalier.

Intelectualii la masă: o cină modestă cu trei feluri

Mihail Pyliaev a scris și despre mesele deschise ale contelui Stroganov în lucrarea sa „Viața veche”. Oamenii de artă au venit la conte pentru cină, pentru că era un renumit filantrop. Poeții și artiștii adorau mesele de duminică, care erau organizate ca niște mese romane. La mese erau canapele moi cu perne de lebădă, covoare și mătăsuri erau agățate în jur, iar oaspeții se culcau și mâncau delicios. În același timp, mesele erau considerate modeste, în ciuda faptului că au existat cel puțin trei schimbări de feluri de mâncare. Vizitatorii puteau gusta ananas în oțet, obraji de hering, buze de elan, stridii exotice - contelui îi plăcea să uimească cu lux. Nu numai că decorația a copiat ceremonia romană, au fost urmate și alte tradiții mai puțin frumoase. De exemplu, dacă oaspetele a mâncat atât de mult încât nu a mai urcat, a provocat vărsături și a continuat să mănânce.

Dacă doriți o viață pașnică, nu uitați să vă invitați vecinul, precum și rudele îndepărtate, compatrioții și omonimii

Vecinilor nu li s-a refuzat nici masa. Oricare dintre ei ar putea veni și mânca din inimă. Vecinii au fost întâmpinați nu numai de oamenii bogați, ci și de nobilii clasei de mijloc. După un incendiu izbucnit la Moscova în timpul războiului din 1812, erau mai puține mese deschise. În același timp, la Moscova, au vorbit cu condamnare despre zhurfixurile din Petersburg, adică despre zilele de primire pentru oaspeți.

Legăturile de rudenie din Rusia au fost întotdeauna tratate cu îngrozire, orice, chiar și o rudă foarte îndepărtată, a fost un oaspete binevenit la o masă deschisă. Foarte des, nobilii căutau rude comune în timpul cunoașterii lor. Nu numai că au fost invitați la masă, dar și li s-au oferit bani, au inventat patronajul la locul de muncă, au contribuit la căsătorie sau la căsătorie și au fost vizitați în timpul bolii. Aceeași atitudine îi aștepta pe concetățeni sau pe omonimi, apropo, foarte des se dovedeau a fi rude îndepărtate. Astfel de oameni i-ar putea cere proprietarului o favoare atunci când solicită o slujbă sau atunci când soluționează dosare în justiție, mai ales dacă concetățeanul era bogat și nobil.

Cine sunt mesagerii și de ce au fost chemați la masă și cum un străin ar putea veni la cină

Printre nobilimea moscovită din secolele 18-19, s-ar putea întâlni foarte des mesageri la mese deschise. Este clar că termenul provine din cuvântul „mesaj”, iar astfel de oameni erau doar bârfe. Au vorbit puțin despre ei înșiși, dar au știut să prezinte zvonuri frumos, înfrumusețându-i cu „gag”. Cel mai adesea, mesagerii erau burlaci în vârstă sau văduvi care își petreceau viața în mese interminabile. Aceștia puteau fi văzuți la sărbătorile de familie, uneori chiar făceau diverse mici comisioane ale proprietarilor. Mesageri celebri au fost editorul rus Pavel Svinin, un ofițer pensionar Teplov și alte personalități. Dacă o persoană era un nobil, arăta decent și știa să se comporte, putea veni la cină cu un străin complet. În același timp, proprietarul a mâncat la fel ca toți ceilalți, pentru a nu-și arăta superioritatea față de oaspeți.

Ei bine, femeile trebuiau să tacă. Persoanelor tăcute li s-a interzis să vorbească cu mulți, ceea ce se înțelegea prin „Domostroy”.