Meniul laureat: Secretele banchetului onorând câștigătorii Premiului Nobel

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Ceremonia Premiului Nobel are loc anual pe 10 decembrie la Stockholm. Toate premiile, cu excepția Premiului Păcii, sunt prezentate de regele Suediei, iar după ceremonia de premiere, toți laureații și invitații lor sunt invitați la un banchet Nobel special. Meniul banchetului, ținut din 1901, nu a fost niciodată repetat, iar întregul curs al cinei de gală a fost verificat până la al doilea, iar momentul desfășurării acestuia nu a fost niciodată încălcat.

Conform protocolului

Întreaga ceremonie a Premiului Nobel este în strictă conformitate cu protocolul scris acum mulți ani. Și, dacă ceremonia solemnă de acordare a premiilor datorită televiziunii poate fi văzută de oricine, atunci, în mod firesc, nimeni nu transmite de la banchet. Banchetul nu este mai puțin interesant decât prezentarea premiilor.

Câștigătorilor Premiului Nobel li se permite să ia maximum 16 invitați la cina de gală. Lista și numărul lor sunt negociate în prealabil. Regele și regina Suediei, membrii familiei conducătoare, membrii guvernului, precum și studenții sunt întotdeauna prezenți la banchet. Pentru cei din urmă, se organizează o tombolă specială, la care pot participa studenții universităților suedeze, indiferent de cetățenie.

Bineînțeles, există un cod vestimentar strict pentru participanții la ceremonie și cină. Pentru femei este o rochie lungă de seară de orice stil, pentru bărbați este un smoking indispensabil, cămașă albă și papion.

Precis la milimetru

Banchetul are loc întotdeauna în Sala Albastră a Primăriei și este asistat de aproximativ 1.500 de persoane. Cu aproximativ 7 zile înainte de banchet, sosesc flori proaspete și compoziții gata făcute din italianul San Remo. Alegerea orașului pentru livrarea florilor este departe de a fi întâmplătoare, deoarece în San Remo s-a aflat vila lui Alfred Nobel, unde și-a petrecut ultimii ani din viață și pe care nu l-a numit decât Mio Nido - „cuibul meu”. Pentru decorarea Sălii Albastre a Primăriei, sunt folosite 20 de containere dintr-o mare varietate de culori. După banchet, toți sunt transportați la spitale și case de bătrâni suedeze.

Chelnerii încep repetițiile cu o săptămână înainte de banchetul principal. Chelnerii seniori sunt un fel de maistri. Întotdeauna au în mână o baghetă de dirijor și un cronometru, iar lângă ele există tablete speciale cu diagrame, săgeți și icoane speciale.

Nici o singură persoană care servește un banchet nu are dreptul să facă mișcări inutile, deoarece acest lucru poate duce la eșecul întregului sistem. Nu degeaba administratorii, cu o riglă în mâini, aranjează toate vasele: distanța dintre pahare, farfurii și tacâmuri este menținută până la un milimetru. Scaunele sunt așezate în același mod, la o anumită distanță de masă. În același timp, se alocă exact 60 de centimetri pentru fiecare oaspete la masă.

Cea mai bună oră sau coșmarul bucătarului

Meniul de cină de gală nu se repetă niciodată; până în 10 decembrie, este păstrat în cea mai strictă încredere. Și la câteva zile după ceremonie, nu numai că îl puteți cunoaște, dar puteți încerca. Pentru a face acest lucru, va trebui să vizitați „Pivnița Primăriei”, un restaurant situat în clădirea primăriei, unde, la cererea clientului, pot pregăti tot ceea ce a fost onorat încă din 1901.

Cu două luni înainte de ceremonie, experții culinari prezintă trei opțiuni pentru meniul festiv pentru aprobare membrilor Comitetului Nobel. Dar chiar și după aprobare, lucrările continuă pentru a clarifica condițiile nutriționale individuale ale laureaților. Nu ar trebui să fie permis ca un oaspete care este alergic la orice produs să primească un alergen pe farfurie, unui vegetarian nu i se va servi carne în niciun caz, iar unui evreu i se va pregăti special mâncare kosher.

În ciuda faptului că aproximativ o mie și jumătate de persoane sunt prezente la banchet, este considerat inacceptabil să reîncălzești felurile de mâncare, prin urmare, servirea felurilor de mâncare este organizată astfel încât din momentul în care primul chelner apare la ușile Sălii Albastre, până când este servit ultimul oaspete, au trecut exact două minute. O excepție se face doar pentru înghețată. Se servește timp de trei minute și chiar atunci numai pentru că îndepărtarea sa este însoțită de o paradă cu lumânări și scântei. În același timp, înghețata este un desert obligatoriu, doar gustul și prezentarea ei se schimbă.

Cina este pregătită de cei mai buni 20 de bucătari, 200 de ospătari asigură mâncare, 8 manageri coordonează acțiunile întregului personal, 5 somelieri sunt responsabili pentru servirea alcoolului. Plus mașini de spălat vase, lucrători de bucătărie utilitară. În plus față de angajații principali, sunt furnizate în mod necesar și cele de rezervă. Dacă bucătarul sau chelnerul se îmbolnăvesc brusc, ceea ce este destul de acceptabil cu o astfel de tensiune, atunci o altă persoană îi va lua imediat locul. Toate acestea pentru a respecta cu strictețe calendarul.

Un serviciu special pentru ceremonie a fost comandat în 1991, pentru a 90-a aniversare a Premiului Nobel. Poate fi numită pe bună dreptate o operă de artă. Singura ceașcă de ceai din set a fost făcută personal pentru prințesa Liliana, care nu bea cafea.

La 18-45 toți oaspeții sunt deja la locul lor. Exact la ora 19-00, oaspeții de onoare intră ceremonial în sală în deplină conformitate cu tabelul de ranguri. Primii sunt regele și regina. În acest caz, regele conduce o femeie, laureată a premiului la fizică, dacă există una, dacă nu, atunci soția laureatului la fizică. Regina intră invariabil în sală însoțită de președintele Comitetului Nobel.

Primul toast sună la 19-05 și este întotdeauna pentru rege. Al doilea pâine prăjită este în memoria lui Alfred Nobel, urmat de compoziția obligatorie a organelor. După banchet, exact la 22-15, începe Balul Nobel în Sala de Aur, iar la 1-30 se termină evenimentul.

Fondator al Premiului Nobel, celebru chimist suedez, inginer, industrial, filantrop Alfred Nobel a fondat 93 de fabrici în 20 de țări, a fost autorul a 355 invenții brevetate, inclusiv dinamită, barometru, frigider, contor de gaz, comutator de viteză. Cu toate acestea, a fost numit milionar în sânge și negustor în moarte. Au existat multe paradoxuri în viața sa: s-a stabilit un premiu al păcii cu banii primiți din invenția mortală.