Ce se găsește în cărțile de bucate scrise de prizonierii de război și prizonierii lagărelor

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Condițiile din tabere în orice moment erau foarte departe de a fi ideale. Acest lucru se aplică atât Gulagului, cât și lagărelor de concentrare din timpul celui de-al doilea război mondial. Munca grea, boala, foamea și lipsa de speranță au devenit mulțimea tuturor celor care au ajuns acolo. Și cu atât mai uimitoare sunt martorii muti ai ororilor din trecut care au ajuns până în vremea noastră: cărțile de bucate scrise de prizonieri.

„Cea mai frumoasă carte”

În povestea sa „Cea mai frumoasă carte”, scriitorul francez și belgian Eric-Emmanuel Schmitt descrie un incident care i s-a întâmplat la Moscova. În timpul unuia dintre evenimente, o femeie s-a apropiat de el întrebându-i dacă ar dori să se uite la cea mai frumoasă carte din lume. Străinul nu a acceptat remarca umoristică că intenționează să scrie el însuși o astfel de carte și, ca răspuns, a început să spună povestea mamei și a prietenilor ei. Femeile au fost arestate și trimise în lagăre sub acuzația de agitație împotriva lui Stalin și participare la mișcarea troțkistă.

În condițiile taberelor, s-au gândit la ceea ce ar putea lăsa ca moștenire fiicelor lor, pe care s-ar putea să nu le mai vadă niciodată în viața lor. Făcând fumători, deținuții au scuturat tutunul din țigări și au strâns hârtie pentru a scrie mesaje copiilor. Cu toate acestea, paralizați de frică, nu au putut scrie o singură linie. Cea mai timidă și mai urâtă dintre ele, Lily, a început să scrie.

Ea a fost prima care a părăsit Gulagul și a cusut un caiet subțire de casă la fustă. Lily și prietenii ei au murit de mult, iar fetele foștilor prizonieri se întâlneau uneori și se uitau la „cea mai frumoasă carte”, trecând-o cu grijă din mână în mână. Pe fiecare pagină a fost scrisă o rețetă.

Eric-Emmanuel Schmitt a publicat povestea „Cea mai frumoasă carte” în 2009, care spunea această poveste, deși într-o formă ușor modificată. Regizorul francez Anne Jorge a devenit interesat de poveste.

Ea a contactat-o pe autor, care a confirmat realitatea poveștii, numind evenimentul la care a participat. Jorge, cu ajutorul unui prieten din Ministerul de Externe, a găsit o listă a celor invitați la întâlnirea de la Moscova. Un alt prieten al regizorului a ajutat-o pe Anne Georges să găsească chiar femeia care a ținut Cea mai frumoasă carte.

În realitate, ea a povestit povestea bunicii soțului ei, Vera Nikolaevna Bekzadyan, prizonieră a Gulagului din Potma între 1938 și 1948. Ea a fost cea care, cu ajutorul prietenilor ei nefericiți, a compilat o carte de rețete unică. Conversațiile și amintirile despre mâncare le-au permis să se întoarcă în trecutul fericit pe valurile memoriei și să-și păstreze sănătatea în condiții de deznădejde completă. Nu au scris pe hârtie de șervețel, ci pe bucăți mici …

„În bucătăria memoriei”

În 1996, a fost publicată cartea „Pe bucătăria memoriei”, care conținea rețete scrise de Mina Pachter, care a murit de foame în lagărul de concentrare Theresienstadt, la 30 de kilometri de Praga. La 25 de ani de la moarte, a sunat un telefon la casa fiicei lui Mina, Anna Stern, iar un necunoscut a raportat pachetul de la mama ei. Ea i-a transmis-o unui prieten, iar acest ultim cadou de la mama ei a călătorit 25 de ani și a trecut ruta prin Israel, Ohio și a ajuns în cele din urmă la New York.

Micul pachet conținea o fotografie a lui Mina Pekhter cu nepotul ei, poezii scrise de mama ei și un caiet cusut manual format din frunze subțiri pe care erau scrise rețete. Tortul lui Linzer, gulaș cu tăiței, galantină de pui … Femeile, epuizate mental și fizic, dictează rețete, iar Mina le-a notat cu atenție.

În 2007, Anne Jorge a lansat un film pentru televiziunea prin cablu, unde a povestit apariția cărții „În bucătăria memoriei”, după care a fost bombardată cu un șir de litere. În ele, oamenii au scris despre rudele lor care țineau aceleași cărți de rețete în închisori și tabere.

În 2014 Anna Jorge va lansa un alt film „Sărbători imaginare”, unde va spune toate aceste povești și îl va intervieva pe Michael Berenbaum, directorul de proiect al Muzeului Memorial Holocaustului din SUA. El va descrie cartea, scrisă de femeile din Theresienstadt, ca „o rebeliune spirituală împotriva severității acestor condiții” și va avertiza împotriva tratării acestui document ca altceva decât un artefact istoric vital. Valoarea cărții nu se află în deliciile culinare propuse, ci în înțelegerea capacității spiritului uman de a trece dincolo de circumstanțe și de a continua să viseze despre trecut și viitor.

Jurnalul lui Warren Stewart

Era student la Universitatea din Alabama când s-a înrolat și a plecat să slujească în 1941. La una dintre bazele Pacificului, Stewart, împreună cu alți militari, a fost capturat de japonezi și apoi trimis într-un lagăr de muncă din Kawasaki, unde a petrecut 40 de luni. Din 2.000 de prizonieri de război, mai puțin de 1.000 au ajuns la destinație, restul au murit de foame în cală. Pe drum, soldații japonezi coborau ocazional pe o frânghie găleți mici de bile de orez care alcătuiau rația prizonierilor timp de 36 de zile pe drum.

În Kawasaki, Warren Stewart a ținut un jurnal detaliat, unde a scris cu atenție cu ce au fost hrăniți. Era în principal orez cu supă de varză și morcovi sau tăiței în bulion de porc și ceapă. Dar în jurnalul său, sergentul a descris o lume culinară complet diferită. Deținuții au împărtășit rețete pentru pufuri de cremă, prăjituri cu miere, pâine cu cirese și tamale de porc.

O pagină întreagă este dedicată listei de sandvișuri din caietul lui Warren Stewart. Mai târziu, fiul unui fost prizonier de război Roddy Stewart va spune într-un interviu că a fost un fel de evadare a minții în timp ce corpul a rămas limitat la condițiile lagărului. Astăzi, Roddy Stewart consideră caietul tatălui său cel mai valoros lucru pe care îl are.

„Rețete de la Bilibid”

Un alt prizonier de război american, Chick Fowler, a ținut un jurnal la închisoarea Bilibid din Filipine, iar mătușa sa l-a publicat în 1945. Această carte conține rețete dictate lui Fowler de alți prizonieri de război care au venit la Bilibid din diferite țări. Cartea conține rețete britanice și mâncăruri americane, chinezești și mexicane, italiene împreună cu rețete franceze, filipineze și Java. Era un nou limbaj de comunicare, iar fanteziile lor alimentare le permiteau să uite ororile închisorii.

Vânturi amare

Harry Wu a petrecut mai bine de 19 ani în tabăra chineză din Laogai în timpul domniei lui Mao Zedong, iar în memoriile sale Bitter Winds: Memories of My Years in the China Gulag, el a scris despre modul în care prizonierii slăbiți au recurs la practica „imaginării mâncării. Fiecare deținut a spus în detaliu cum să pregătească un anumit fel de mâncare. Toată lumea și-a imaginat la propriu aroma și gustul felurilor de mâncare descrise și toată lumea a ascultat cu respirație încordată.

Majoritatea autorilor acestor rețete au plecat de mult, dar înregistrările pe care le-au păstrat sunt încă terifiante astăzi. Nu i-au salvat de foame, ci le-au dat posibilitatea să spere pentru viitor, pentru o viață în care să nu existe foame și agresiuni. Și au salvat oamenii de la distrugerea fizică și emoțională.

Munca forțată și condițiile mortale sunt cunoscute pentru taberele de prizonieri naziști. Cu toate acestea, Spiegel scrie despre o arhivă de fotografii din O tabără „model” în Germania, unde în timpul celui de-al doilea război mondial prizonierii puneau piese de teatru, făceau sport, petreceau timp în bibliotecă și ascultau prelegeri academice în spatele sârmei ghimpate.