Cuprins:
- Bunătatea nu trebuie pierdută
- Două mieri diferite
- „Băutură” cu miere de boabe
- Aproape ca berea
- Alcoolul provine din Biblie
- O băutură alcoolică a nobilei aristocrații
- Predecesorul vodcii
Video: Ce băuturi tari au băut în Rusia înainte de a veni cu vodca?
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16
Rușii au fost întotdeauna capabili să sărbătorească la scară mare - o binecuvântare și au existat destule sărbători în orice moment în Rusia. Și ce distracție este fără băuturi care eliberează și relaxează trupul și sufletul? În ciuda faptului că vodca a fost inventată în Rusia abia în secolul al XVI-lea, slavii pregătesc și beau o varietate de alcool din cele mai vechi timpuri. Rețetele multor băuturi îmbătătoare primordial rusești au fost deja uitate sau pur și simplu au fost înlocuite cu băuturi alcoolice moderne „la modă”. Dar astfel de băuturi ar putea evidenția din nou diversitatea bucătăriei naționale. Care, fără exagerare, este considerat aproape semnul distinctiv al originalității culturii rusești.
Bunătatea nu trebuie pierdută
În regiunile centrale ale Rusiei, încă din cele mai vechi timpuri, la începutul primăverii, s-a practicat colectarea sevei de mesteacăn. Slavii au observat de mult că această băutură are un efect tonic, tonic și chiar vindecător. Odată ce seva de mesteacăn, colectată în butoaie mari de lemn, a fermentat. Și țăranul gospodar a regretat că a turnat imediat produsul stricat, preferând să-l încerce mai întâi. Spre surprinderea sa, bărbatul a descoperit că acest suc are un efect amețitor.
Așa a apărut una dintre primele băuturi alcoolice printre slavi, căreia i s-a dat numele de „mesteacăn beat”. Datorită „materiilor prime” naturale utilizate la producerea acestui alcool, mesteacanul a fost moale. Pentru a accelera procesul de fermentare, o varietate de fructe au fost adăugate la seva de mesteacăn. Acest lucru a făcut ca gustul mesteacănilor să fie și mai plăcut și răcoritor.
Două mieri diferite
Din cele mai vechi timpuri, mierea a fost unul dintre cele mai „multifuncționale” produse din bucătăria rusă. Pe lângă utilizarea acestuia ca desert sau îndulcitor natural pentru diverse feluri de mâncare, băuturile răcoritoare tonice au fost preparate din miere. Și în timp, au învățat cum să facă alcool. Primii care au început să producă „băutură îmbătătoare” din miere în Rusia au fost apicultorii. În același timp, făceau miere în două moduri: o fierbeau sau insistau.
În primul caz, s-a obținut o băutură de o calitate destul de scăzută. La fierberea mierii, i s-au adăugat atât fructe, cât și condimente. A doua metodă a consumat mai mult timp: sucul proaspăt de boabe a fost adăugat în butoaie cu miere și apoi conținutul a fost lăsat să „se coacă” timp de câteva decenii. Produsul final s-a remarcat prin gustul său ridicat și a putut fi păstrat și timp de 25-30 de ani.
„Băutură” cu miere de boabe
Una dintre băuturile alcoolice antice rusești, a cărei rețetă a reușit să o refacă experții, a fost cireșul. Nu este greu de ghicit din numele că acest alcool a fost preparat din cireșe. Boabele au fost spălate și umplute în butoaie mari de stejar, care au fost apoi turnate cu miere. Apoi, toate recipientele au fost sigilate ermetic și lăsate într-un loc întunecos și rece timp de 3 luni pentru fermentare.
În ciuda faptului că prepararea cireșelor a durat foarte mult, această băutură alcoolică a fost foarte populară în Rusia. Și nu numai datorită gustului său excelent. Cireșul ar putea fi păstrat foarte mult timp. În același timp, nu numai că nu se strică, dar devine chiar mai puternic și mai gustos în timp.
Aproape ca berea
Una dintre primele băuturi intoxicante rusești, care au fost făcute fără distilarea alcoolică tradițională, a fost „ol” sau „olus”. Primele mențiuni despre acest alcool datează de la începutul secolului al XIII-lea. De asemenea, a fost descrisă tehnologia gătitului olus. A fost preparată în același mod ca berea modernă.
Cu diferența că, împreună cu hameiul, ierburile aromate au fost necesare ingrediente. Astfel, de exemplu, ca pelinul. Perioada de valabilitate a fost scurtă - aproximativ 2-3 zile. Prin urmare, era gătit deseori în ajunul sărbătorii. Înainte de a bea, această băutură, ca și berea modernă, era de obicei răcită.
Alcoolul provine din Biblie
Pe vremea Rusiei antice, o altă băutură alcoolică foarte populară în rândul oamenilor era o „băutură tari” asemănătoare vinului. Cu toate acestea, dacă luați numele, atunci acest alcool cu greu poate fi numit primordial rus - la urma urmei, mențiunea acestei băuturi se găsește în Biblie.
Cu toate acestea, „rusul” se deosebea de băutura puternică biblică prin ingrediente: pentru prepararea acestei „băuturi”, pe lângă suc de fructe și miere, s-a adăugat și cvas în Rusia. Rezultatul a fost o băutură care avea gust de miere fiartă, dar a fost mai puternică și mai bogată. La fel ca olusul, au preferat să mănânce băutura răcită.
O băutură alcoolică a nobilei aristocrații
O băutură alcoolică numită „lampopo” a fost foarte populară în rândul nobililor ruși bogați în secolul al XV-lea. Dacă vă dați seama corect, atunci nu a fost o băutură alcoolică separată, ci a fost de fapt unul dintre primele cocktailuri alcoolice. Numele în sine este o anagramă a cuvântului rusesc „la jumătate”, care este cel mai bun mod de a indica modul în care a fost pregătit. Lampopo “clasic” a fost preparat prin înmuierea unui amestec de bere și rom pe pâine dulce-acrișoară.
Cu toate acestea, mulți iubitori ai acestei băuturi au introdus adesea o mulțime de modificări la rețeta sa prin adăugarea altor ingrediente. Cum ar fi suc de lămâie sau coajă, melasă, zahăr și scorțișoară. Aceste ingrediente la acea vreme erau disponibile numai nobililor bogați. Acest lucru explică în mare măsură faptul că lampopo nu era popular în rândul oamenilor de rând.
Predecesorul vodcii
Unul dintre standardele de tărie alcoolică a vodcii rusești se numește „polugar”. Cu toate acestea, puțini oameni știu că înainte de apariția „micului alb” era numele unei băuturi alcoolice independente. La începutul secolului al XV-lea, demi-barul era numit și „vin de pâine”. Această băutură a fost preparată, la fel ca vodca, prin fermentare urmată de distilare. Tăria alcoolică a semilabului finit a fost de aproximativ 36-38%.
Spre deosebire de vodca, care a fost inventată un secol mai târziu, semugarul avea o aromă aparte de pâine, care era mult mai pronunțată. Da, iar nuanța demi-barei avea un aspect aparte, care amintește mai mult de whisky sau coniac.
După invenția vodcii, majoritatea băuturilor alcoolice primordiale rusești au fost uitate pe nedrept. Și degeaba. La urma urmei, ele fac parte integrantă din istoria oamenilor, a modului lor de viață, a tradițiilor și a obiceiurilor vechi. Și nimeni nu va argumenta nici măcar că originalitatea și diversitatea lor ar putea completa cu siguranță „lista de vinuri” a oricărui restaurant rus.
Recomandat:
Ce sport au jucat 8 celebri actori ruși înainte de a veni la cinema?
Eroii recenziei noastre de astăzi au avut toate șansele de a obține succes în sport și au mers cu încredere la cucerirea vârfurilor sportive. Dar la un moment dat au fost lăsați de artă și au schimbat brusc cursul. Ei și-au găsit vocația în profesia de actorie și au reușit să devină adevărați favoriți ai publicului. În același timp, mulți au recunoscut: personajul sportiv i-a ajutat să obțină succes
Designerul creează colecții de modă bazate pe produse alimentare, băuturi și produse de curățenie
Oamenii din lume au fost izolați de prea mult timp. Toate mijloacele sunt bune pentru combaterea plictiselii și depresiei. Când aceiași pereți și obiecte te înconjoară în mod constant, poți începe să privești tot ce te înconjoară dintr-un punct de vedere complet diferit, nou. Designerul chilian la modă, Felipe Cavier, a făcut exact asta. Toată lumea spune că inspirația poate veni în cel mai neașteptat moment și oriunde. Felipe a fost atât de inspirat în timp ce făcea treburile casnice, încât a început să creeze ținute bazate pe diverse obiecte de uz casnic
Ce oameni din Rusia au adoptat creștinismul înainte ca Vladimir să boteze Rusia
Data general acceptată pentru începutul erei creștine pe teritoriul Rusiei moderne este secolul al X-lea. Mai exact, anul 988. În acest an, prințul Kievului Vladimir a început să boteze Rusia, făcând creștinismul religia oficială a statului. Cu toate acestea, slavii au fost departe de primii oameni (în interiorul granițelor Federației Ruse moderne) care s-au îndepărtat de păgânism și au acceptat credința în Iisus Hristos
Lingeți-vă degetele: „cupluri dulci” de gustări și băuturi în proiectul foto al lui Kyle Dreir
În viața de zi cu zi, întâlnim în mod constant tot felul de teste de compatibilitate - prin horoscop, nume, psihotipuri … ce nu vor veni psihologii pentru a prezice din timp ce interacțiune dintre oameni se poate dovedi a fi. Cunoscutul fotograf alimentar Kyle Dreier, pe de altă parte, poate stabili la prima vedere compatibilitatea … mâncării și băuturilor. Mai mult, ea alege întotdeauna combinația perfectă la care nici măcar cuplul dulce Twix nu a visat niciodată
Iubirea va veni fără să vrea. Anunț neobișnuit pe site
În lumea noastră, literalmente totul are nevoie de publicitate! Chiar și iubirea! Aceasta este exact căutarea dragostei, iar afișele publicitare sunt dedicate agenției de creație braziliană Binder Visao Estrategica pentru site-ul de întâlniri Match.com