Cât de cunoscute nume de familie au devenit nume pentru delicatese gastronomice populare

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Nu toate persoanele menționate în acest articol au avut aceeași relație directă cu bucătăria ca Lucien Olivier, proprietarul celebrului restaurant Hermitage. Cu toate acestea, toți, vrând sau nevoiți, și-au donat numele la mâncăruri sau băuturi populare. Cât de popular a devenit vermutul "Martini" și cotletele delicioase - "Pozharskie", precum și multe alte lucruri din această recenzie.

Alessandro Martini

În 1847, mai mulți antreprenori au organizat în Italia, lângă Torino, o companie pentru producerea unei noi băuturi tari - vermut. Rețeta originală a fost creată de unul dintre acești vinificatori, Luigi Rossi. Cu toate acestea, câteva secole mai târziu nu numele său a devenit numele celui mai faimos brand de alcool, ci numele de familie al primului fondator al companiei, Alessandro Martini. Se numea inițial Martini, Sola & Cia. Apoi, Martini și Rossi, în cele din urmă, doar Martini.

John Montague, al 4-lea conte de Sandwich

În acest caz, numele felului de mâncare a fost dat de numele unei persoane care l-a iubit atât de mult, încât contemporanii chiar au glumit despre asta. Faptul este că celebrul diplomat englez și primul stăpân al Amiralității au avut o dependență de jocurile de noroc. Așezat toată noaptea la masa de cărți, pentru a nu fi distras de mâncare, a gustat adesea o bucată de carne fiartă, așezată între două felii de pâine. Acesta este mâncarea rapidă istorică în adevăratul sens al cuvântului.

Anna Maria Louise de Orleans, ducesa de Montpensier

Unul dintre faptele istorice cunoscute despre „marea mademoiselle”, nepoata lui Ludovic al XIII-lea și membru al Frondei, este că nu ar putea trăi fără mici dulciuri caramel, pe care le purta mereu cu ea într-o cutie de tablă. Întreaga lume le numește pur și simplu acadele, dar când în secolul al XIX-lea această delicatesă a început să fie produsă în Rusia, era nevoie de un cuvânt nou, deoarece Aveam deja „acadele” - cocoșii cunoscuți pe bețe. Au ales numele Annei de Montpensier, care a devenit faimoasă, printre altele, datorită operei lui Alexandre Dumas. Așa că ducesa s-a transformat în bomboane.

Napoleon Bonaparte

Povestea modului în care un personaj istoric celebru și-a dat numele unui tort cu puf are două versiuni. Potrivit primului, acesta era numele unuia dintre felurile de mâncare pentru cina regală dedicată aniversării a 100 de ani de la victoria asupra lui Napoleon Bonaparte. Și, conform celui de-al doilea, numele provine din cuvântul distorsionat Napolitano (Napoli). Apropo, pe lângă Rusia, acest tort se numește Napoleon doar în SUA, în alte țări este cunoscut sub denumirile: Millefeuille (1000 de straturi), felie de vanilie sau felie de cremă, Tompus sau pur și simplu - crema regală franceză.

César, Comte du Plessis-Pralen, Ducele de Chuassier

Celebrul diplomat și mareșal al Franței ar fi fost cu siguranță surprins să afle că numele său ar fi mai bine cunoscut descendenților ca numele unui fel de mâncare delicioasă din migdale măcinate. Acest lucru s-a întâmplat datorită bucătarului ducelui. El a fost cel care a venit cu rețeta ingredientului de desert, pe care lumea întreagă îl numește acum „praline”. Apropo, o poveste similară s-a întâmplat cu apariția „Stroganoff beef”, sau a stroganoff-ului - un fel de mâncare numit după contele Alexandru Grigorievici Stroganov.

Facundo Bacardi Masso

Antreprenor de succes de origine spaniolă, Bacardi a reușit să folosească corect realizările științifice din timpul său. Prin distilare, fermentare, filtrare și îmbătrânire, el a fost primul care a extras din romul nerafinat de calitate scăzută produsul care este acum cunoscut în întreaga lume sub numele de faimosul brand cubanez. Compania de familie Bacardi and Company devine cel mai mare producător de băuturi spirtoase din Cuba, iar Facundo Bacardi primește titlul neoficial de „El Rey de los Rones” („Regele romului”).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Istoria cotletelor de pui, cunoscută astăzi în toată lumea, este similară cu un roman. Pentru a vorbi despre asta, putem da chiar cuvântul clasicilor. Scriitorul francez Théophile Gaultier în cartea sa „Travel to Russia” (1867) menționează acest fel de mâncare: „În Anglia mănâncă cotlete de somon, în Rusia - cotlete de pui. mi s-a părut gustoasă. Rețeta pentru cotletele de pui a fost dată cârciumarului de un francez nefericit care altfel nu putea plăti adăpostul și astfel a ajutat-o pe această femeie să facă avere. Cotletele de pui sunt cu adevărat delicioase! În plus, există o versiune „aventuroasă” a acestei povești, potrivit căreia hangiul l-a înșelat pe împărat servindu-i cotlete de pui în loc de vițel. Totuși, felul de mâncare a fost atât de mult pe gustul monarhului, încât, când a fost dezvăluită înșelăciunea, i-a acordat hangiului și soției sale și a ordonat cotletelor să fie numite „Pozharsky”.

Citiți despre cât de neobișnuit poate fi prezentat orice fel de mâncare în articol. „Mâncare agățată: fotografii neobișnuite ale rețetei”