Doamnelor în gulere albe ca zăpada: Cum făceau olandezii gospodăria în zilele Rembrandt

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Olandezii din picturile lui Rembrandt, Vermeer și contemporanii lor uimesc cu cele mai albe mansete, gulere, șepci și șorțuri. Mai ales când înțelegeți că decolorarea și amidonarea în acel moment a fost cea mai grea muncă și că așa, în cele mai curate haine, olandezii mergeau în fiecare zi. Cum și-au organizat femeile viața pentru a face față tuturor?

Curățenia este cea mai importantă

Femeile olandeze din secolul al XVII-lea erau, la prima vedere, obsedate de curățenie. În dulapul de lenjerie al amantei, dacă nu era complet săracă, existau adevărate comori: cearșafuri de bumbac și in, fețe de pernă, fețe de masă, șervețele, șepci, cămăși, chiloți și, desigur, gulerele și mansetele nesfârșite. Țesătura adusă de peste mări era adiacentă lenjeriei păstrate cu grijă de acum un secol, realizată din țesătura provinciei olandeze vecine.

Toate aceste lucruri erau spălate în mod regulat, conștiincios și foarte atent, fierte, decolorate, amidonate și călcate - după utilizare, desigur. Femeile au făcut asta, desigur. O pată chiar pe șorț, în care au curățat și gătit, a fost un motiv pentru a-l schimba. Pentru a observa la timp orice dezordine în haine, casa a fost atârnată cu oglinzi, din fericire, în Olanda în secolul al XVII-lea, mulți și-au putut permite în cantități mari.

Tot ce era în casă era șters constant de praf, lustruit, răzuit. Nu existau cenușă în șeminee: ele erau special amenajate astfel încât cenușa să cadă în palet. Cu toate acestea, majoritatea șemineelor erau încălzite cu turbă, împăturită în vase speciale. Bucătăriile erau ca niște săli de operație, camerele de zi erau ca niște săli de muzeu. Servitoarele au fost însărcinate cu curățarea nu numai a podelelor și a pridvorului, ci și a trotuarului cu trotuarul din fața casei.

Da, spre deosebire de majoritatea orașelor europene ale secolului al XVII-lea, în Olanda existau trotuare și trotuare din cărămidă și pietruită, cu canale de furtună bine amenajate: pavajul era ușor convex și totul inutil curgea până la margini unde erau amenajate canalele de scurgere. Acest lucru a făcut posibil ca femeile să se întoarcă dintr-o plimbare cu tivul curat - un privilegiu de care femeile engleze și franceze erau private. Adevărat, olandezele mergeau foarte rar și însoțite doar de familiile lor. Adesea doar femeile de serviciu ieșeau pe stradă să cumpere. Dar au cerut și un tiv curat de la servitor.

Murdar și vitrine

Cu toate acestea, străinii care trebuiau să locuiască în orașe olandeze și-au schimbat rapid percepția asupra olandezilor ca o națiune a curățeniei. Pentru început, olandezilor nu le plăcea scăldatul mai mult decât orice altceva. Rareori se spălau dimineața, nu se spălau pe mâini după ce foloseau toaleta, doar în cinstea evenimentelor mari se spălau complet. Practic, olandezii și-au spălat picioarele înainte de duminică, deși și-au spălat fața și gâtul în fiecare zi (ceea ce, desigur, le-a dat o oarecare curățenie mâinilor).

Singurul lucru pe care olandezii îl puteau mulțumi era schimbarea frecventă a lenjeriei. În parte, îndeplinea și funcția de ablație: lenjeria și bumbacul absorbeau transpirația și grăsimile și ștergeau mecanic solzii de piele moartă. Așa că burghezii miroseau destul de suportabil. Dar oamenii mai săraci din lipsa obișnuinței de spălat și din lipsa lenjeriei miroseau literalmente.

Bucătăriile olandeze erau uimitor de echipate. În mulți, s-ar putea găsi o chiuvetă cu un robinet, asemănătoare cu cele folosite în secolul al XX-lea - apa a fost furnizată de o pompă dintr-o cisternă. Uneori, un rezervor de apă era legat cu viclenie de un șemineu sau de o sobă olandeză, care se încălzea încet toată ziua. Acest lucru a facilitat spălarea vaselor.

În același timp, bucătăria era folosită extrem de rar, intrând în ea doar dacă era imposibil să pregătești prânzul sau să o cureți fără să te uiți în bucătărie. Un martor ocular francez a scris: „Mai degrabă ar muri de foame în mijlocul cazanelor și aparatelor lor strălucitoare decât să gătească un fel de mâncare care ar putea perturba chiar și această frumusețe. Mi s-a arătat cu mândrie curățenia bucătăriei, la fel de rece cu două ore înainte de prânz pe cât ar fi două ore mai târziu."

În același mod, nimeni din mintea lor nu a folosit camera de zi și pridvorul, astfel încât ceva, Doamne ferește, să nu fie răsfățat, să nu fie pătat, mutilat și vitrat. Au intrat în sufragerie doar cu oaspeții. Chiar și cea mai bogată gospodină stătea zilele trecute cu cameristele în camera din spate, unde obișnuiau să facă obiecte de artizanat și să gătească (pentru a nu murdări bucătăria). Ușa din față era deschisă doar pentru nunți și înmormântări.

Cel mai rău lucru pe care l-au găsit străinii care au vizitat vreodată casele olandeze este cât timp stau vasele de cameră înainte ca femeia de serviciu să le golească în cele din urmă. Dormitoarele erau îmbibate de parfumul lor, iar olandezii nu erau jenați de nimic.

O gospodină bună nu are timp să gătească

Întrucât cea mai mare parte a zilei, gazda, împreună cu femeile de serviciu, se ocupau să aducă o curățenie uimitoare, nu avea timp să facă multe alte lucruri. De exemplu, gătitul. Mai mult, lacomia este un păcat, iar acest lucru era cunoscut de toți protestanții.

Tocmai faptul că nu era nevoie să pregătiți micul dejun și toaleta olandeză de dimineață consta în principal în ușurarea și îmbrăcarea rapidă care le-a permis femeilor de serviciu să se ridice mai târziu decât proprietarii. Primul care s-a trezit a fost capul familiei. S-a grăbit să deschidă ușa și ferestrele, pentru a saluta vecinii și abia apoi a sunat-o cu voce tare pe servitoare. Toată familia s-a trezit la strigătul său.

Servitoarea a început ziua îmbrăcându-se și mergând pe stradă. Trebuia să pregătească micul dejun, adică să aștepte pe rând brutarul și laptele. Pâinea de grâu din Olanda era foarte scumpă, așa că brutarii au oferit mai ales pâine din ovăz, secară, orz și chiar fasole (pâinea olandeză îngrozi străinii). În loc de pâine la micul dejun, ai fi putut să iei prăjituri cu fulgi de ovăz. Toate acestea erau servite cu brânză și, uneori, și cu unt - deși mai des untul era folosit pentru gătit.

Trebuie să spun că olandezii au făcut brânză și unt excelente. Dar dacă au mâncat singuri brânză și nu numai că au comercializat-o, atunci tot untul a fost exportat și în locul celui nativ de foarte bună calitate olandezii au mâncat importat, mai ieftin și mai rău, de exemplu, irlandez. Dimineața a fost, de asemenea, o perioadă în care, în unele case, tabuul din bucătărie a fost încălcat: din cauza ouălor și a laptelui foarte ieftine, multe clătite coapte. În acest caz, micul dejun era chiar cald!

În ceea ce privește masa de prânz, cel mai popular fel de mâncare a fost supa cu multe grăsimi și condimente. S-a gătit foarte des doar duminică - la urma urmei, duminică trebuie să mănânci din plin - dar pentru o săptămână înainte. În alte zile, erau încălziți sau serviți pe masă cumva. Pâinea la prânz și cină era, de asemenea, adesea servită învechită.

Este de mirare dacă gazdele găteau atât de rar încât diferite tipuri de conservare erau extrem de populare în Olanda: pește sărat, prune în oțet (apropo, erau adăugate în supe), carne afumată, fructe de depozitare îndelungată și, bineînțeles, brânză, multă brânză. În orice situație de neînțeles, olandezii au mâncat brânză, mai ales că s-ar putea amuza cu soiuri diferite - cu texturi și gusturi diferite.

Grădină, grădină de legume, vase

Cu toate acestea, gazda nu s-a limitat la spălare și curățare. Pe curtea minusculă a fost amenajată adesea o grădină. Femeile olandeze aveau idei simple despre frumusețe: florile erau plantate în funcție de culoarea petalelor, în pătrate. Nu au făcut modele din flori și nu au înțeles; ordinea a plăcut ochilor femeii olandeze. Florile aveau încă o funcție: vara întrerupeau sau înmuiau mirosul din canale, care nu erau curățate foarte des și în care se vărsa canalizarea.

S-a considerat o idee bună să spargem un pat de pepeni sau verdeață lângă flori pentru a ne sărbători vara la prânz. Dacă dimensiunea curții a permis, au plantat o măceșă sau un soc. Bătrânul era în special iubit - era posibil să faci o tinctură pe el.

Gospodinele și femeile de serviciu au monitorizat, de asemenea, starea vaselor. Majoritatea vaselor din casă erau făcute din cositor. A fost frumos proiectat, a fost frumos să mănânc din el, dar a fost extrem de fragil și s-a rupt tot timpul. A fost necesar să așteptați colectorii de tablă și să le vindeți resturi pentru a compensa ușor daunele și cheltuielile pentru achiziționarea de vase noi.

Seturile festive - care erau livrate și în timpul săptămânii, pentru oaspeți - erau comandate direct din China. Acest lucru a avut propriile dificultăți. Era necesar să atașați o comandă o descriere detaliată a modelelor, altfel riscați să primiți cupe cu dragoni și alte obraznici chinezești. Populare erau, judecând după descrieri, motive florale, precum și îngeri. Este adevărat, ordonarea îngerilor era riscantă, putând să se dovedească a avea un aspect oriental strălucitor, chiar și în costume păgâne.

A existat un caz în care gazda, dorind să actualizeze serviciul, a trimis o ceașcă la o fabrică din China, ceea ce nu a fost păcat: cu un cip. Ea a primit obiecte cu o copie perfectă a modelului dorit, dar … toate erau cu crestături triunghiulare. Și chinezii se temeau de greșeli și reproduceau cu atenție eșantionul. Cei mai bogați producători, pentru a evita jena, au invitat artiștii olandezi să lucreze, dar nu orice gospodină din Olanda ar putea folosi serviciile acestor fabrici.

Dificultăți gospodărești

Chiar și minus igiena și gătitul, viața de zi cu zi nu a fost ușoară. În primul rând, casele olandeze erau înguste și cu mai multe etaje (până la șapte etaje!). Toate aceste etaje trebuiau să ruleze: acum la dulapul de lenjerie (care era strict în dormitorul stăpânului), apoi la dulapul cu cărbune (care era adesea așezat sub acoperiș, lângă dulapurile cameristelor), apoi la bucătărie.

Celebrele cuptoare olandeze nu erau obișnuite în toate orașele. Deseori existau șeminee în case - chiar în care puneau oale de turbă. Au încălzit casa foarte prost, iar femeile de pretutindeni purtau cu ele tampoane speciale de încălzire - cutii de fier, în interiorul cărora, din nou, mocnea turba. Au pus picioarele pe aceste cutii. Proprietarii din fabrici i-au dat lucrătorilor - erau considerați o parte obligatorie a condițiilor de muncă.

Servitoarele au avut, de asemenea, un moment dificil, deoarece erau foarte des însărcinate. Deși străinii au glumit că olandezii nu le plac dragostea trupească, întrucât distrage atenția de la afaceri, era imposibil să meargă să lucreze ca slujitor și să păstreze virginitatea. Mai mult, deoarece nu era obișnuit să ne întrebăm de ce femeia de serviciu era însărcinată, nu era obișnuit să aflăm unde a plecat copilul. S-a crezut tacit că a fost dat unei asistente medicale, dar foarte des copii ilegitimi ajungeau în canal: nu ar fi suficienți bani pentru a-și hrăni mama. Adevărat, aruncarea bebelușului în canal nu a fost atât de ușoară pe cât pare - noaptea, de exemplu, era interzisă plimbarea prin oraș, deoarece au existat multe accidente din cauza lipsei de iluminat. Ei bine, autorităților orașului nu le-a plăcut nici ideea cadavrelor în canal.

Datorită faptului că casele erau înguste pe latura fațadei și partea lungă se desfășura perpendicular pe stradă (și paralelă cu pereții foarte apropiați ai caselor vecine), majoritatea camerelor erau foarte slab iluminate. Lumânările erau scumpe, lămpile cu ulei dădeau puțină lumină, iar în camerele în care stăpâna și femeile de serviciu făceau lucruri de ac, în același timp și-au plantat vederea.

Cu toate acestea, femeile de pretutindeni nu au fost ușoare. Ce profesii au ales femeile în urmă cu aproximativ 150 de ani și cu ce erau cel mai adesea bolnavi?.