Ce vă vor învăța 8 cărți de bucate populare, în care rețetele sunt departe de cel mai important lucru

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

S-ar părea că cărțile de bucate au fost create astfel încât orice gospodină, după ce s-a uitat la o colecție de rețete, să poată pregăti imediat un prânz cu mai multe feluri de mâncare sau să planifice o cină festivă pentru o companie mare. Cu toate acestea, astăzi cărțile de bucate complet diferite devin din ce în ce mai relevante, în care principalul lucru nu sunt rețetele. Ce învață aceste publicații și de ce devin mai populare?

Tezaurul gusturilor de Nicky Segnit

Cartea este unică în felul său și este declarată ca o adevărată enciclopedie, care este capabilă să învețe orice gospodină să combine corect produsele într-o mare varietate de feluri de mâncare. În același timp, gusturile diferite nu se amestecă, ci se completează reciproc. Cartea te va învăța să dezvăluie nuanțele gusturilor mâncărurilor familiare, îți va spune de ce unii sunt prieteni, iar alte feluri de mâncare sunt complet incompatibile între ele.

Firește, este pur și simplu imposibil să acoperiți toate produsele existente într-o singură publicație, dar autorul a colectat cele mai populare produse, le-a sistematizat în funcție de gusturile lor și a sugerat opțiuni pentru combinarea lor între ele. Avantajul neîndoielnic al cărții „Tezaurul gusturilor” este inspirația pe care o oferă.

Tehnici profesionale de tăiere de Jeffrey Eliot și James P. Dewan

Cartea este un adevărat master class pentru un bucătar amator. Și aici vorbim despre cum să tăiem mâncarea. Un interes deosebit este partea care descrie alegerea formei de tăiere, în funcție de ce fel de fel de mâncare se pregătește și de ce, în unele cazuri, trebuie să tăiați legumele în fâșii, iar în altele, o astfel de tăiere poate distruge felul de mâncare. Autorii cărții împărtășesc și secretele alegerii cuțitelor și metodele de tăiere a peștelui, a cărnii și a păsărilor.

Alchemy of Herbs de Rosalie de la Foret

Cartea unui adevărat herborist cu patruzeci de ani de experiență îl poate învăța pe cititor să înțeleagă ierburile și condimentele, să gătească o varietate de feluri de mâncare cu ele și chiar să compună propriile rețete folosind cel mai potrivit condiment. Acest ghid plictisitor conține informații despre diferitele proprietăți ale plantelor, compatibilitatea acestora, capacitatea de a influența corpul.

„Copiii galaxiei sau aiurea pe ulei vegetal”, Ekaterina Vilmont

Există multe rețete în această carte, dar nu este chiar o carte de bucate. Mai degrabă, aceasta este o altă poveste ușoară și fascinantă a autorului cărților pentru femei Catherine Vilmont. Conține o descriere delicioasă a vieții oamenilor obișnuiți, este plină de umor subtil și ironie ușoară. Viața de familie din perioada sovietică, adaptarea la vremurile dure ale perestroicii și cele mai delicioase și confortabile rețete vor învăța cititorul să nu-și piardă optimismul în niciunul, chiar și în cele mai dificile circumstanțe ale vieții.

„Principalele feluri de mâncare ale iernii. Povești și rețete de Crăciun”, Nigel Slater

Cartea lui Nigel Slater este foarte diferită de colecția obișnuită de rețete. Mai degrabă este o piesă de artă, scrisă cu măiestrie cu povești de Crăciun și cele mai bune rețete pentru iarnă. Cartea este plină de o atmosferă de vacanță și magie și va învăța cititorul nu numai să gătească, ci și să creeze o vacanță, și nu numai în bucătărie, ci și cu mult dincolo de granițele sale. Rețetele de sărbători sunt un plus frumos la un frumos basm.

„Mâncarea este ca un cântec. Impresiile mele culinare”, Aida Garifullina

Cântăreața de operă talentată, solistă a Operei din Viena, vorbește în cartea sa despre influența stării de spirit și a cântecului asupra gustului final al mâncărurilor. Cu mult timp în urmă, ea credea în povestea bunicii sale că gătitul trebuie să fie cu siguranță de bună dispoziție. Aida Garifullina își asezonează generos felurile de mâncare cu cântece și le sfătuiește pe toate gospodinele să-și ia experiența în serviciu.

În timp ce citește cartea, cititorul are impresia unei conversații pe îndelete cu geniala hostess din bucătăria ei. Aici vorbim nu numai despre rețete și secrete ale abilităților culinare. Cartea conține, de asemenea, reflecții asupra istoriei poporului tătar, asupra alegerii unei profesii și asupra legilor ospitalității. Cartea învață, în primul rând, să se bucure de viață și abia apoi să gătească delicios.

„Sărbătoarea Odesei de la Privoz la Deribasovskaya”, Savely Libkin

Aceasta este, fără îndoială, o carte de bucate delicioasă și de calitate. Este, de asemenea, o adevărată excursie în jurul Odesei. Datorită lui Savely Libkin, puteți vizita cele mai renumite străzi din acest oraș, vă puteți familiariza cu tradițiile ospitalității din Odesa și puteți asculta povești amuzante despre Odesa. Și, desigur, învață cum să gătești tsimes adevărat.

O călătorie gastronomică prin Franța, Julia Child

În această carte, cititorul nu va găsi rețete pentru mâncăruri, dar va face cunoștință cu viața Franței la mijlocul secolului al XX-lea, va vizita faimoasa școală culinară din Cordon Bleu și va vedea cum autorul multor cărți de bucate și gazda de spectacole culinare trăite. În carte puteți găsi câteva sfaturi pentru gătit, dar principalul lucru este farmecul Franței, atmosfera unică din acea vreme. Cartea ne învață nu atât de mult să gătești, cât să apreciezi fiecare moment al vieții și să te bucuri de el.

Uneori, în cărțile sale, autorul descrie un fel de mâncare atât de colorat și gustos, încât cititorul vrea să renunțe imediat la toate afacerile și să alerge la magazin pentru alimente. Iar priceperea scriitorului joacă un rol primordial aici. Eroii literari din operele scriitorilor talentați, de regulă, nu mănâncă, ci gustă, iar meniul lor este atât de variat și gustos încât mâncărurile literare pot fi folosite numai pentru a compune un meniu de restaurant cu câțiva ani în avans, cu un înlocuitor complet în fiecare lună.