Povestea misterioasă a modului în care balerina Anna Pavlova s-a transformat într-un tort

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Baletul rus cu puțin timp înainte de revoluție a devenit faimos în întreaga lume. Publicul de pe mai multe continente a aplaudat pe Vaclav Nijinsky, Tamara Karsavina, Anna Pavlova și alți dansatori de balet talentați. Moda pentru ruși, grație popularității lor, s-a manifestat în multe privințe: boemii europeni se puteau îmbrăca în costume stilizate rusești pentru orice evenimente, dansatorii străini și-au luat pseudonimele rusești și chiar … au numit un tort după Pavlova. Când și unde sa întâmplat pentru prima dată este încă dezbătut.

Turneu mondial

Anna Pavlova era originară din Sankt Petersburg, a primit o educație bună la Școala Imperială de Teatru și timp de câțiva ani a fost în trupa prestigiosului Teatru Mariinsky. Talerica balerină, desigur, nu se putea limita la viața din Petersburg - la acel moment baletul rus își făcea drum în Europa.

În 1908, Pavlova a făcut turnee în mai multe orașe europene. Și anul următor i-a adus participarea la sezonul de debut al Baletului Rus al lui Diaghilev. Sergei Diaghilev, organizatorul (sau, așa cum am spune acum, producătorul) Russian Seasons din Paris, s-a străduit să-și formeze propria trupă de balet și a adunat cele mai bune dintre cele mai bune. Primul sezon parizian al baletului lui Diaghilev a fost amintit de mulți spectatori datorită lui Pavlova - ea a fost înfățișată pe afișul anotimpurilor.

Agenții de peste mări s-au îndreptat și către promițătoarea dansatoare: la Paris, Pavlova a semnat un contract pe o lună cu un reprezentant al Metropolitan Opera din New York, iar în 1910 a fost urmată de Boston, Baltimore și Philadelphia. Acum, spectacolele din Rusia cu Pavlova au fost percepute ca „anotimpurile rusești” ale ei - mult mai des a cucerit scene din întreaga lume, contribuind la promovarea culturii noastre.

După izbucnirea primului război mondial, balerina s-a stabilit în cele din urmă în Marea Britanie. Anii 1920 - din nou un turneu mondial pe scară largă. Japonia, China, Egipt, America de Sud, Australia, Singapore, Noua Zeelandă … Undeva în această perioadă, meșterii culinari au inventat tortul Pavlova. Dar, însă, chiar înainte de el, a apărut desertul de căpșuni omonim.

„Căpșuni Pavlova”

Spectatorii și criticii străini au spus în repetate rânduri că Pavlova nu dansează - pare să zboare, planând deasupra scenei. Creatorii desertului de căpșuni Pavlova, pe care l-au tratat în 1911 la New York, la câteva luni după turneul american al balerinei, au încercat să transmită senzația de ușurință. De acolo, desertul și-a făcut drum spre alte țări vorbitoare de limbă engleză, inclusiv Noua Zeelandă.

Desertul ne-a amintit de gheața familiară cu gheață, împodobită cu fructe de padure proaspete. Un desert de vară destul de popular a fost cunoscut până la mijlocul secolului al XX-lea și apoi, din anumite motive, a dispărut. Arăta cam așa:

Război între Noua Zeelandă și Australia

Nou-zeelandezii susțin că prăjitura Pavlova a fost coaptă mai întâi de un bucătar la un hotel din Wellington, capitala Noii Zeelande, în timpul turneului balerinei în țară. Era în 1926. Nu se știe dacă desertul cu căpșuni a influențat sau nu acest lucru.

Dar australienii sunt siguri că campionatul este al lor. Adevărat, data se numește mai târziu, 1935. Și din nou, legenda menționează bucătarul hotelului, care a inventat-o, amintindu-și de lunga vizită a Anna Pavlova - până atunci nu mai era în viață.

Poate că ambele povești sunt adevărate, iar rețetele au fost inventate de bucătari independent unul de celălalt. Practic, erau simple: o prăjitură ușoară de bezea, acoperită cu frișcă și fructe de pădure proaspete. De-a lungul deceniilor, au fost inventate multe variante ale lui Pavlova. În Australia, de exemplu, puteți găsi adesea o bezea crocantă la baza tortului, iar în Noua Zeelandă le place să adauge kiwi la fructele de pădure. Istoricii culinari găsesc prototipuri de „Pavlova” în secolul al XIX-lea în bucătăria ambelor țări și, prin urmare, discuția dintre ele nu este altceva decât o dispută amuzantă.

Biscuiti cu lamaie, tort cu legume si multe altele

Cuvântul „Pavlova” a devenit sinonim cu ușurința în gătit și a devenit un adevărat brand. Tortul este încă cunoscut mai ales în lume, dar nu numai că poate fi găsit în meniul restaurantelor. Așa arată fursecurile de lămâie Pavlova (bezea este prezentă în compoziție):

"Pavlova" în formă lichidă - cocktail "Pina Colada Pavlova":

În barurile europene, puteți găsi cocktailul Anna Pavlova din vodcă, cireșe și sirop de vanilie, precum și indispensabila bezea:

Dacă se dorește, ridichia poate fi adăugată la tortul Pavlova în loc de fructe de padure și fructe:

Ei bine, în Noua Zeelandă, unde tortul Pavlova este considerat a fi invenția lor, în 1999 în Muzeul Național de Stat au copt cea mai mare Pavlova lungă de 45 de metri, numindu-l Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). Și în 2005, într-una dintre universitățile din aceeași țară, recordul a fost depășit: noua „Pavlova” la 64 de metri a fost comparată cu King Kong și numită „Pavkong”.

Mai ales pentru fanii de balet o poveste despre 6 balerine din trecut, despre care s-ar putea realiza un film scandalos.