Ce au făcut obișnuiții cluburilor intelectuale și culinare din trecut, care ar putea fi și astăzi populare?

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

În secolele XVIII - XIX, ca și ciupercile după ploaie, au apărut diverse cluburi. Cluburile domnilor precum comunitățile White și hobby-urile au prosperat literalmente peste tot. Indiferent de hobby-uri, interese, religie sau credințe politice ale unei persoane, exista un club pentru toată lumea. Uneori se părea că oamenii nu vor să plece acasă. Cluburile culinare ofereau mâncare bună, companie gourmet, țuică, trabucuri și, cel mai important, interese comune. Dar unele cluburi au mers mai departe. Au căutat să combine interesele intelectuale cu mâncarea. Uneori, acest lucru a dus la, pentru a spune ușor, rezultate ciudate.

1. Clubul Mâncătorilor de Pește

Clubul Ichthyophagous a fost unul dintre cele mai multe cluburi de luat masa din New York. Din 1880 până în 1887, clubul a organizat în fiecare an un banchet elaborat, în timpul căruia membrii au încercat să mănânce cât mai multe creaturi marine neobișnuite. Scopul clubului, potrivit membrilor săi, era să demonstreze că există o serie de creaturi comestibile care rămân subapreciate în acest sens (ceea ce, în opinia lor, este o rușine).

Membrii clubului erau experți în pescuit (dar nu pescari, care erau considerați prea „la pământ”), bucătari, jurnaliști și scriitori. Prima cină a fost prezentată în New York Times și ar fi servit pește de lună, cocoș de mare și salată în stil spaniol. Până în al treilea an, clubul a servit fripturi de delfin, lamprea (cu dinți), pâine în pesmet și crochete de rechin. La ultimul banchet, existau deja 15 specii de creaturi marine, variind de la somon obișnuit la broască țestoasă. Delfinul avea un gust deosebit de rău, friptura de aligator a mers bine, iar supa de stele de mare a fost un succes al serii. În cele din urmă, clubul nu a durat mult.

2. Clubul lacomului

Clubul Glutton nu a fost fondat astfel încât membrii săi să poată mânca pur și simplu în exces. Mai degrabă, membrii clubului s-au adunat pentru a gusta „carne ciudată”, iar asta sună și mai rău augur. Oamenii aflați sub conducerea tânărului Charles Darwin erau dornici să încerce noi produse. Au început cu o pasăre, mâncând un șoim și bând. Dar când au dat peste o bufniță deosebit de dură, au trecut la carne de la animale „mai comune”. Darwin nu a renunțat la obiceiurile alimentare neobișnuite în timpul călătoriilor sale, bucurându-se de gustul armadillo și al altor animale care nu pot fi găsite în Europa. Zvonurile spun că a sărit cumva chiar în mijlocul prânzului când și-a dat seama că mănâncă o pasăre foarte rară. El i-a luat imediat carnea pentru studiu.

3. Clubul Bullingdon

Fondat în secolul al XVIII-lea, Clubul Bullingdon și-a deschis porțile doar studenților din Oxford care aveau destui bani și conexiuni. Clubul de mese a devenit în curând cunoscut pentru sărbătorile sale generoase, consumul de alcool în cantități mari și comportamentul de-a dreptul ticălos al membrilor săi. Aristocrații bogați au spurcat atât proprietatea privată, cât și cea universitară, au insultat personalul care le-a gătit, a hărțuit chelnerițele, a jefuit restaurante și s-a angajat în ritualuri de luat masa bizare și ilegale. Deși clubul există și astăzi, calitatea sa de membru a scăzut, în mare parte, deoarece au fost difuzate în presă detalii despre cât de abominabil a fost ritul de trecere pentru primul ministru britanic, care a fost cândva membru al clubului.

4 Clubul castorului

Clubul Beaver a fost fondat în Canada în 1785 și a admis doar comercianții de blană. Pentru a deveni membri, candidații trebuiau să petreacă iarna în teritoriile dure ale nord-vestului și să aibă reputația de a fi cetățeni cinstiți. Clubul avea întâlniri la fiecare două săptămâni și o dată pe an aveau un mare banchet, la care urmau să participe toți participanții. A fost unul dintre multele cluburi de reguli. Participarea la masa de prânz era o necesitate, cu excepția cazului în care cineva era bolnav sau plecat în afaceri. Membrii Beaver Club au fost încurajați să împărtășească povești în timpul întâlnirilor lor despre greutățile și pericolele pe care le-au trăit în timpul călătoriilor lor. La astfel de mese, se servea pemmican - un amestec de carne uscată de bivol, fructe de pădure și grăsime. Pemmican era mâncarea de bază a acestor oameni în timpul călătoriilor lor, dar la club era servit pe platouri de argint într-o somptuoasă sală de mese. La sfârșitul serii, acești negustori de blănuri stăteau pe podea la rând, ca într-o canoe mare, și se prefăceau că vâslesc pe bărcile lor imaginare, cântând în același timp cântece „curajoase”.

5 Club

În 1764, scriitorul Samuel Johnson și pictorul Joshua Reynolds și-au creat propriul club de mese pentru artiști și domni asociați cu literatura. Motto-ul Clubului era: Esto perpetua (Să fie întotdeauna). Sună impresionant, dar nimeni nu pare să știe ce înseamnă. Membrii clubului (inițial erau 12) s-au întâlnit la taverna „Turk's Head” din Soho din Londra, unde au luat o cină consistentă, au vorbit și au băut mult. Numărul de membri a continuat să crească, ceea ce fondatorilor le-a plăcut în mod clar. Și au fost supărați în special de apariția politicienilor în club.

6 Clubul Exploratorilor

În 1904, un grup de aventurieri au decis să-și creeze propriul club în New York, cu scopul de a promova aventura și conservarea naturii. Printre participanți s-au numărat pionierii care au fost primii care au urcat pe muntele Everest, au pășit pe suprafața lunii și au coborât în cele mai adânci adâncimi ale oceanului. Clubul Exploratorilor conține mai multe artefacte ciudate, inclusiv un scalp Yeti și rămășițele unui elefant cu patru colți. O dată pe an, organizația găzduiește o cină pentru membrii și oaspeții săi. Aceste mese au dat un sens complet nou termenului „mâncare exotică”. Mâncărurile sunt pregătite de bucătari de top și includ delicatese, cum ar fi tarantulele și vânatul mare. Cu toate acestea, în 1951, obiceiurile clubului au stârnit controverse atunci când s-a dezvăluit că una dintre cine era servită cu carnea unui mamut de lână înghețat găsit în Alaska. S-a presupus că mamutul a fost descoperit de un cercetător cu porecla „Preotul ghețarului”. O probă de carne a fost păstrată într-un muzeu și apoi testată pentru ADN. S-a dovedit că era de fapt carnea unei broaște țestoase verzi. Clubul Exploratorilor există și astăzi și, în același mod, organizează un banchet anual. Dar mamutul lanos nu mai este în meniu.

7 cluburi alimentare Princeton

Universitatea Princeton este cunoscută pentru numărul mare de cluburi alimentare. Primul astfel de club oficial, cunoscut sub numele de Ivy, a fost fondat în 1879. Solicitanții trebuie să completeze 10 interviuri individuale cu membrii clubului pe o varietate de subiecte. După aceea, întreaga compoziție (mai mult de 100 de persoane) votează pentru potențialul candidat. Pentru a fi acceptat, un candidat trebuie să primească 100% din voturi, ceea ce este o sarcină destul de descurajantă. Ideea clubului alimentar a apărut atunci când un grup de studenți bogați, neimpresionați de meniul slab din campus, au decis să își organizeze propriile mese. Au închiriat camere la Ivy Hall, au angajat un bucătar și o chelneriță și și-au cumpărat o masă de biliard pentru divertisment după cină. Astăzi există 11 astfel de cluburi în Princeton.

8 canapea club

Divan Club a fost fondat în 1744 de John Montague, al 4-lea conte de Sandwich, și de Sir Francis Dashwood. Calitatea de membru era disponibilă numai celor care au vizitat Imperiul Otoman. De fapt, clubul își ia numele din cuvântul turcesc pentru consiliu sau adunare de conducători. Scopul clubului a fost de a permite membrilor să-și împărtășească experiențele din Est. După prânz, participanții au făcut un toast la club „un harem”. Clubul a durat mai puțin de doi ani. Se crede că principalul motiv al închiderii sale a fost că criteriile de aderare erau atât de stricte încât aproape nimeni nu putea solicita aderarea.

9 Beefsteak Club

În secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, mai multe cluburi de luat masa au fost numite Beefsteak Club. Prima dintre acestea a fost fondată în 1705, iar numele său complet a fost The Sublime Society of Beefsteaks. A avut imediat succes și a inclus membri ai nobilimii, demnitari și regalitate. Întâlnirile au avut loc săptămânal. Participanții îmbrăcați în paltoane albastre și veste cu nasturi de alamă pe care se citea Carne de vită și libertate. Cina a fost întotdeauna servită cu friptură cu cartofi copți și o mulțime de port. În curând s-au deschis mai multe cluburi de steak, fiecare cu propriile reguli și condiții de membru. Dar toți au susținut importanța libertății și ridicarea cărnii de vită în formă de friptură. Deși clubul a dispărut în secolul al XIX-lea, a fost reconstruit în 1966 și de atunci se întâlnește regulat.

10 Clubul Hellfire

Hellfire Club (sau, pentru a-și folosi numele oficial mai puțin atrăgător, Ordinul fraților Sf. Francisc de Wycombe) a fost fondat la mijlocul secolului al XVIII-lea de Sir Francis Dashwood (da, același om care a fondat și Sofa Club). A cumpărat o veche mănăstire cisterciană pe care să o folosească drept casă de ședințe. Dashwood avea o ură profundă față de catolici, așa că a venit cu clubul și ritualurile acestuia ca o batjocură a Bisericii Catolice. De fapt, ritualurile clubului erau „mumbo-jumbo” deliberat pseudo-religioase. Organizația a organizat o întâlnire de capitole de două ori pe an. Membrii purtau pălării care erau o cruce între berete și pălării de clovn, cu „Dragoste și prietenie” brodată pe față. Bărbații se bucurau de mese somptuoase și extravagante și erau încurajați să aducă femei cu o „dispoziție veselă, veselă”. Membrii clubului erau numiți „călugări”, iar tovarășii lor erau considerați „soții legale”, cel puțin pe durata vizitei lor. În 1762, Dashwood a fost numit cancelar al trezoreriei. I s-a întâmplat brusc că publicul ar putea să nu aprecieze natura umoristică a clubului așa cum a făcut-o el. După aceea, a abandonat The Hellfire Club, care a dispărut rapid fără îndrumare.