Gurmanzi de la Kremlin: ceea ce a fost servit pe masă pentru liderii sovietici

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Se știe că, în epoca sovietică, bucătarii angajați de Kremlin nu numai că au fost supuși unei inspecții amănunțite, de câteva luni, dar au avut și curele de umăr militare. Acest lucru a fost explicat de faptul că serviciile speciale erau responsabile pentru mâncarea primelor persoane din Țara Sovietelor, iar toți bucătarii au devenit automat ofițeri KGB. Fiecare lider avea propriile preferințe și cerințe pentru felurile de mâncare servite și întotdeauna era pregătit ceva special pentru recepții.

Vladimir Lenin

Liderul proletariatului mondial era foarte nepretențios în ceea ce privește mâncarea, uneori nici măcar nu putea explica clar ce mânca la prânz sau cină. Dacă nu ar fi fost problemele de sănătate pe care le-a avut Vladimir Ulyanov în anii studenției, el nu ar fi acordat deloc atenție nutriției sale. Perioadele în care a reușit să mănânce destul de regulat sunt asociate cu închisoarea și exilul. În închisoare, mâncarea fierbinte, deși sub formă de tocană, a fost furnizată în mod regulat, iar în exil în Shushenskoye, mâncarea viitorului lider a fost foarte sănătoasă: carne proaspătă, pește, produse lactate.

Dintre băuturi, Vladimir Ulyanov a preferat berea, dar a băut puțin din ea, nu mai mult decât o cană, iar în timpul întâlnirilor lungi cu colegii a comandat o ceașcă de cafea neagră. Ceaiul a fost principala băutură din perioada postrevoluționară.

După revoluție, casa lui Vladimir Ulyanov și Nadezhda Konstantinovna a fost servită de un bucătar care pregătea mese dietetice. Ilici a fost foarte pasionat de ciuperci, pe care le-a adunat el însuși. Liderul i-a plăcut și vânatul și, atâta timp cât i-a permis sănătatea, a mâncat cu plăcere vânat proaspăt pregătit.

CITEȘTE ȘI: Afecțiunile liderilor sovietici: de ce numai Hrușciov era în stare excelentă, iar restul liderilor erau un mister pentru medici >>

Iosif Stalin

Preferințele gustative ale tatălui națiunilor s-au schimbat de-a lungul timpului. În perioada de dinainte de război, dieta lui Iosif Stalin și a familiei sale se baza pe mâncăruri simple, în principal din bucătăria rusă sau ucraineană. Supa de varză congelată era deosebit de populară. Datorită metodei speciale de gătit, varza din ele s-a dovedit a fi chihlimbar și foarte fragedă. În timpul picnicurilor, grătarul și multe sandvișuri diferite erau invariabil prezente.

Iosif Vissarionovich i-a plăcut și cartofilor coapte, care erau gătite în permanență pentru el, iar dacă cartofii aveau timp să se răcească, atunci porția era aruncată, iar următorul lot era pus pe aragaz pentru a servi felul de mâncare proaspăt preparat. Stalin a respectat peștele, în subsolul său din daza Blizhnyaya au fost echipate două bazine pentru asta, pentru că numai mereu prins a fost întotdeauna pregătit. Cu toate acestea, tatăl națiunilor iubea și peștele afumat, sărat și uscat.

Înainte de război, Stalin a început să se întoarcă treptat la bucătăria națională georgiană, dar a observat întotdeauna un echilibru, consumând mâncăruri georgiene în zilele de sărbătoare și în datele speciale. În același timp, sărbătorile în sine erau însoțite de un ritual de băut, cu un toastmaster, prăjituri lungi ornamentate și glume de băut. Și meniul era potrivit: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Kebabul shish pentru lider a fost preparat într-un mod cu totul special, dintr-un miel de două săptămâni care a mâncat doar lapte de mamă. A fost tăiat pentru a nu deteriora un singur organ intern, a fost lăsat să se odihnească o zi, apoi murat. Drept urmare, carnea s-a dovedit a fi suculentă, fragedă, topindu-se în gură.

Lui Stalin nu-i plăcea în mod deosebit participarea la recepții unde se servea așa-numita mâncare „diplomatică”. Abia a atins mâncarea, s-a mulțumit cu un sandviș cu pește sau caviar. De-a lungul anilor, când Stalin trăia deja singur, dieta sa a fost întreruptă, ceea ce nu putea să nu-i afecteze sănătatea. Singura masă normală a avut loc după ședința Biroului Politic, mai aproape de 23-00, înainte de aceasta a luat doar o gustare sau a băut ceai cu sandvișuri. În mod semnificativ, i-a invitat pe cei în care nu avea încredere să împartă masa târzie cu el. Abia după ce au început să mănânce, el a început să mănânce singur. La sfârșitul vieții sale, Stalin credea că există doar dușmani în jurul său și uneori chiar gătea pentru el însuși pe o sobă electrică, temându-se de otrăvire.

CITEȘTE ȘI: Stalin, după cum doar câțiva îl cunoșteau: „Conducătorul popoarelor” înconjurat de familie și prieteni >>

Nikita Hrușciov

Nikita Sergeevich a iubit mâncarea simplă și consistentă. Pe masa lui erau deseori găluște, găluște, plăcinte, clătite. Dintre toate primele feluri de mâncare, favoritul său a fost kuleshul de vânătoare. Cârnații de sânge erau un oaspete obișnuit pe masa lui, la fel ca carnea prăjită, carnea de porc umplută cu sosuri de casă și o varietate de pești.

Întreaga familie a secretarului general iubea înghețata, iar bucătarul o pregătea foarte des. De asemenea, nu au refuzat deserturile tradiționale: jeleu, gem, compoturi diverse. Fructele și legumele proaspete erau obligatorii pe masă. La micul dejun, terciul a fost cu siguranță servit, iar după cină la ora 19-00 - doar chefir de casă.

Meniul de banchet a uimit întotdeauna prin varietatea sa. Există creveți jeleuți și știucă umplute cu crabi, care sunt una lângă alta cu kulesh de vânătoare și cârnați de sânge prăjiți.

CITEȘTE ȘI: Oamenii noștri de la Hollywood: Cum Nikita Sergeevich Hrușciov l-a cunoscut pe Frank Sinatra și Marilyn Monroe >>

Leonid Brejnev

Leonid Ilici a fost un adevărat gurmand. Îi plăcea vânatul și nu numai gătitul proaspăt, ci și împușcăturile proaspete, așa că echipa de bucătari l-a însoțit invariabil pe secretarul general la vânătoare, gata să jupoaie și să gătească imediat mistrețul recent împușcat.

Potrivit mărturiei contemporanilor, Brejnev a iubit mai ales kurnikul și supa ușoară proaspăt preparată, i-a plăcut foarte mult borșul tradițional ucrainean. Toate preparatele au fost preparate sub controlul personal al soției secretarului general, Victoria Brejneva. Când au apărut probleme dentare, el l-a rugat să gătească mâncare moale și i-a plăcut doar cotletele reci.

De-a lungul anilor, Leonid Ilici a devenit preocupat de problemele excesului de greutate și a început să mănânce foarte puțin, deși mesele erau întotdeauna aglomerate la recepțiile guvernamentale. Acasă, la dacha lui, la serviciu la Kremlin, avea cântare peste tot. Dacă secretarul general a reușit să slăbească, atunci a fost literalmente fericit. Dacă a câștigat chiar și 500 de grame, a cerut imediat să înlocuiască mai întâi cântarul, apoi s-a cântărit în toate camerele. Și s-a limitat foarte grav la mâncare. La cină m-aș putea mulțumi cu varză și ceai, uneori cu brânză de vaci sau cu câteva prăjituri de brânză.

CITEȘTE ȘI: Pupicile lui Brejnev: Cum a suferit Tito de la secretarul general și de ce Fidel Castro nu s-a despărțit de țigara lui de el >>

Yuri Andropov și Konstantin Chernenko

Domnia lor a fost destul de scurtă. În ambele cazuri, secretarii generali au urmat o dietă specială din cauza bolii. Yuri Andropov a mâncat fără sare din cauza rinichilor, iar Konstantin Chernenko a petrecut mai mult timp pe un pat de spital decât la Kremlin.

CITEȘTE ȘI: Poet necunoscut de la Kremlin: poezii ale secretarului general Yuri Andropov >>

Mihail Gorbaciov

Primul și singurul președinte al URSS și soția sa au mâncat foarte simplu și nu le-a plăcut când, după următoarea masă, o mulțime de mâncare a rămas neterminată. La micul dejun, cuplul Gorbaciov a mâncat întotdeauna terci, brânză și pâine. Mihail Sergeevici a gustat brânza în timpul călătoriilor de afaceri în străinătate și de atunci a fost întotdeauna prezent pe masa sa. El a preferat cafeaua ca băutură, dar în timpul discursurilor, chelnerul a schimbat o ceașcă de ceai cu lapte în fața președintelui la fiecare 15 minute.

În timpul vizitelor sale străine, Mihail Gorbaciov a încercat în siguranță mâncăruri exotice, dar Raisa Maksimovna a înlocuit imperceptibil picioarele de broască sau carnea de șarpe cu puiul obișnuit. Soția președintelui însăși i-a urmărit greutatea și greutatea soțului, așa că a rugat bucătarii să nu-i servească produse de patiserie și alimente grase.

CITEȘTE ȘI: Raisa și Mihail Gorbaciov: dragoste fără politică >>

Ceremonia Premiului Nobel are loc anual pe 10 decembrie la Stockholm. Toate premiile, cu excepția Premiului Păcii, sunt prezentate de regele Suediei, iar după ceremonia de premiere, toți laureații și invitații lor sunt invitați la un eveniment special Banchet Nobel. Meniul banchetului, ținut din 1901, nu a fost niciodată repetat, iar întregul curs al cinei de gală a fost verificat până la al doilea, iar momentul desfășurării acestuia nu a fost niciodată încălcat.