Plăcinta cu mere este un desert preferat al scriitorilor: trei rețete originale

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

„Nu amâna până la cină ce poți mânca la prânz”, - a parafrazat așa binecunoscutul proverb Alexandru Pușkin … Într-adevăr, poetul avea un apetit bun, cu toate acestea, nu avea delicii gastronomice, era fericit să se prezinte pentru a-și vizita mama Nadezhda Osipovna pentru un simplu cartof copt. Una dintre delicatesele preferate ale poetului era Plăcintă cu mere, la care a fost tratat când a vizitat familia Wulf, unde a vizitat deseori în anii de exil în Mihailovski. În recenzia noastră - rețeta acestui fel de mâncare, precum și încă două plăcinte cu mere asociate cu nume Marina Tsvetaeva și Astrid Lindgren.

Lupi Apple Pie

Dacă mergeți într-o excursie în locurile lui Pușkin din Mihailovskoye, puteți auzi povestea despre cum poetul și-a petrecut timpul liber vizitând familia Wulf din moșia vecină Trigorskoye. Acolo, în moșia conservată-muzeu, printre altele, vorbesc despre plăcintă cu mere, un desert semnat care a fost servit cu ceai. Pușkin a fost atât de pasionat de gustul acestei plăcinte încât a semnat chiar scrisori către neuitatul Anna Kern nimic altceva decât „Plăcinta ta de mere”.

Realizarea unei plăcinte cu mere acasă nu este dificilă: ingredientele sunt simple, iar procesul de gătit nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale.

Aluat - 500 g smântână cu grăsime medie - 400 g miere - 100 g ou de pui - 2 buc. Mere - 5 buc. Unt - 50 g scorțișoară după gust.

1. Întindeți foietajul și puneți-l într-un vas de copt. Curățați merele, tăiate în pene mici, caramelizați-le în unt cu miere și scorțișoară. Odată ce merele sunt fragede, scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească. Bate smântâna cu două ouă separat, adaugă merele la masa rezultată. 4. Puneți masa de măr și smântână pe aluat, înfășurați marginile astfel încât să se formeze o parte pe tort. 5. Coaceți tortul la temperatura de 200C timp de aproximativ 30-40 de minute.

Plăcintă cu mere Tsvetaevsky

Nu este dificil să găsești rețeta pentru plăcinta cu mere Tsvetaevsky; este mult mai dificil să găsești dovezi că Marina Tsvetaeva a gătit-o cu adevărat. În memoriile lui Anastasia Tsvetaeva, există doar o mențiune trecătoare a faptului că la oaspeții Dobrotvorskys au fost întotdeauna tratați cu plăcinte dulci și prăjituri cu smântână. Există, de asemenea, o scrisoare de la Ariadna Efron, fiica Marinei Ivanovna, în care povestește cum a petrecut singură Crăciunul din 1959: „… Anul acesta am fost singur înainte de Crăciun … Am curățat totul, l-am ordonat, am spălat podelele, am copt o foietaj cu mere cu mâna și cremă și am așteptat să se aprindă luminile pentru a aborda copacul …"

Mere acre - 3-5 buc. (Antonov mai bun) Făină de grâu - 2 linguri smântână cu grăsime medie - 1, 5 linguri Zahăr - 1 lingură Unt - 120 gr. + pentru ungerea matriței Ou de pui - 1 buc Praf de copt - 1 linguriță scorțișoară, vanilie - după gust

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați 1, 5 linguri. se făină cu praful de copt, se adaugă untul, se rade, se macină masa rezultată. Apoi adăugați o jumătate de pahar de smântână, frământați bine aluatul, astfel încât să nu se lipească practic de mâini. Întindeți aluatul, așezați-l pe fundul matriței. Așezați deasupra un strat de felii de mere (pentru aceasta, mai întâi curățați merele și tăiați-le astfel încât feliile să fie subțiri, folosiți un cojitor de legume). Pregătiți smântâna amestecând paharul rămas de smântână cu oul, zahărul și 2 linguri de făină. După ce bateți, crema trebuie să fie lichidă. Se toarnă peste tort și mere.4. Plăcinta cu mere Tsvetaevsky trebuie coaptă la o temperatură de 200C timp de aproximativ 50 de minute.

Plăcintă cu mere Astrid Lindgren

Cei care citesc cu atenție cărțile despre aventurile copilului și ale lui Carlson își amintesc, își amintesc ce excelentă caserolă de mere a pregătit gospodina și a servit-o cu sos de vanilie. Rețeta pentru plăcinta de mere suedeză este ușor de realizat. Dar rezultatul va fi cu siguranță pe plac.

Mere - 1-2 buc. Făină - 400 gr. Zahar - 150 gr. + 2 lingurițe Lapte - 200 ml Unt - 100 g Ouă - 2 bucăți Pudră de copt - 1 linguriță scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe Petale de migdale - 1 lingură

1. Pentru a pregăti aluatul, uleiul trebuie mai întâi scos din frigider pentru a-l aduce la temperatura camerei. După - bateți-l cu zahăr (150 gr.) Și ouă.2. Adăugați lapte și făină (preamestecate cu praful de copt) la masa rezultată, amestecând ușor cu o spatulă. Se toarnă aluatul într-o matriță. Pentru a ușura îndepărtarea tortului după gătit, se recomandă să acoperiți forma cu pergament. Puneți felii de mere deasupra aluatului, presărați-le cu restul de zahăr și scorțișoară și decorați-le cu petale de migdale. Pentru coacere, așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180C timp de 40-60 de minute. Scoateți tortul din matriță numai când s-a răcit complet.

Lapte - 2 căni Făină - 0,25 căni Zahăr - 0,25 căni Unt - 1 lingură Extract de vanilie sau vanilină - după gust Un vârf de sare

1. Pentru a face sosul, combinați făina, sarea, zahărul și laptele într-o cratiță și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Masa trebuie fiartă până se îngroașă, amintindu-vă să continuați să amestecați. Adăugați unt, vanilie, amestecați. Plăcinta cu mere este servită fie cu un sos cald, fie cu unul rece după gust.

Dacă te gândești să te tratezi pe tine și pe cei dragi cu o șarlotă, atunci uită-te în recenzia noastră pentru inspirație. 14 idei creative despre cum să decorați o plăcintă!