Cum a devenit rusă tradiția chineză a consumului de ceai și ce schimbări a suferit

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Magnificul poet Andrei Voznesensky a scris că sufletul rus „are forma unui samovar”. Da, se pare că consumul de ceai, fum parfumat pe cupe, un samovar pufos - totul este primordial rusesc, tradițional, provine din Rusia. Dar, de fapt, totul nu este chiar așa și, atunci când ceaiul a apărut în Rusia, inițial nu a fost acceptat și apreciat. Astăzi samovarul rus este un fel de simbol al Rusiei. Când a început poporul rus să bea ceai, ce fel de samovari erau acolo, unde ar trebui să pună o linguriță, cum ar trebui să se comporte în timpul consumului de ceai și ce legătură are China cu el?

Când a apărut ceaiul în Rusia: de la respingerea lui Ivan al III-lea până la frământarea ceaiului sub Ecaterina a II-a

Când, în 1462, a apărut în Rusia primul ceai adus de negustorii chinezi, Ivan al III-lea nu a apreciat această băutură. Țarul Mihail Fedorovici a tratat ceaiul cu aceeași nedumerire și dispreț, după ce l-a primit ca dar de la Altyn Khan în 1638. Patru kilograme de ceai s-au pierdut undeva printre anturajul regal. Se pare că totuși l-au băut pe ascuns, din moment ce când în 1665 țarul Alexei Mihailovici s-a îmbolnăvit de stomac, asociații lui l-au adus să guste ceaiul. Băutura l-a ajutat pe rege și a ordonat cu bucurie să stabilească cumpărături regulate în China.

Treptat, rușilor le-a plăcut foarte mult băutura aromată. Când Catherine II a urcat pe tron, consumul de ceai a început să se dezvolte foarte activ. Cel puțin 6.000 de cămile încărcate cu frunze de ceai au fost livrate anual în Rusia. Treptat, băuturile din fructe, hidromelul, cvasul au dispărut în fundal. Și era nevoie de tot mai mult ceai, au început să-l aducă din India și Ceylon, pe mare, prin Odessa și din 1880, când s-a deschis calea ferată transsiberiană, apoi cu trenul. La Sankt Petersburg, au adorat ceaiul cu o nuanță florală și sfaturi, dar la Moscova le-a plăcut să folosească soiurile „ace de argint”, „perlă”, „liansin imperial”.

Nobilii, negustorii, mesenii, oamenii de rând - toți au propriile ceremonii

Toată lumea a auzit despre ceremonia ceaiului chinezesc, dar nu toată lumea știe că tradițiile rusești ale ceaiului aveau și propriile lor caracteristici. Nobilii, negustorii, proprietarii de terenuri, burghezii și oamenii de rând au băut ceai în moduri diferite. De exemplu, aristocrații au făcut tot posibilul să-i imite pe britanici, cetățeni ai moșiei burgheze, adică angajați, funcționari meschini, negustori au încercat să țină pasul, dar nu au reușit întotdeauna și au băut ceai fără niciun „necaz” special. În ceea ce privește oamenii de rând, aceștia nu aveau timp pentru ceremonii. Ar fi frumos să mănânci după muncă, să bei ceai fierbinte și să dormi cât mai curând posibil. Și acolo te uiți dimineața, înapoi la muncă.

Consumul de ceai a devenit atât de popular încât a fost folosit pentru rezolvarea unor chestiuni importante. Peste o ceașcă de ceai, aceștia ar putea fi de acord cu o logodnă, să facă o afacere importantă, chiar să se compenseze după ani de dușmănie. Orășenilor le plăcea să bea ceai și să asculte muzică și să cânte. Se spune că în timpul întâlnirilor cu ceai s-a format un gen muzical atât de popular precum romantismul. Astăzi este dificil să ne imaginăm viața rușilor fără a bea ceai.

Dar se pare că samovarul nu este o invenție rusă și de unde a fost adus în Rusia

Se pare că poate fi mai rusesc decât un samovar? Dar nu. Acest articol a venit și din străinătate. De exemplu, în Iranul antic, Japonia și China existau așa-numiții tsibati și ho-go. Și vechii romani foloseau o aparență de samovar, autepsa, care este un vas cu două containere - pentru cărbune și apă. Era o gaură pe lateral, unde era așezat cărbune fierbinte, iar lichidul era turnat folosind o ladă, deoarece dispozitivul nu avea robinet. Când era foarte cald, gheața era pusă în compartimentul pentru cărbune.

Primul samovar a apărut în Rusia sub conducerea lui Petru I - țarul l-a adus din Olanda. Și deja în 1812, o fabrică a lui Vasily Lomov a fost deschisă la Tula și a preluat producția de samovari. Calitatea produselor a fost atât de mare încât țarul a onorat fabrica să poarte emblema de stat a Rusiei. Au existat mulți maeștri ai afacerilor samovar cu un nume de marcă: Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovarul a devenit nu numai un recipient pentru ceai, ci a fost o adevărată operă de artă. Au fost realizate în diferite forme și dimensiuni, s-a ales un design frumos, în general, potențialul creativ a fost utilizat în totalitate.

Inițial, samovarii erau încălziți cu cărbune sau lemn. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea au început să fie produse alte tipuri, de exemplu, celebrul samovar Chernikov (cupru, cu o țeavă), precum și versiunea cu kerosen. Oamenii sovietici își amintesc foarte bine modelele electrice care erau așezate în centrul mesei în timpul sărbătorilor.

Cine a băut ceai de la o farfurioară și cum ai putea vorbi cu o linguriță

Adesea, în filmele sovietice despre Rusia pre-revoluționară, puteți vedea cum soția unui negustor aspru toarnă ceaiul într-o farfurie și sorbe delicios. Când a fost necesar să se înfățișeze un cabman sau un servitor, s-a folosit și această tehnică - extragerea cu zgomot a ceaiului dintr-o farfurie. Poate că nu era vorba doar de filme. Dar înalta societate a considerat întotdeauna această metodă prea vulgară.

Apropo, de fapt, atât comercianții, cât și oamenii de rând au băut ceai cu zahăr cu o mușcătură, adică nu l-au pus într-o ceașcă. Se credea că era mai gustos și mai economic în acest fel. Într-adevăr, în timpul petrecerii de ceai, puteau bea până la 10 căni. Când a venit limita și corpul uman nu a mai luat lichid, ceașca sau paharul au fost răsturnate. Acest lucru s-a făcut în secolele 18-19, era un fel de semn, adică „nu trebuie să turn mai mult ceai”. Aristocrații pun zahăr în ceai și se amestecă ușor cu o linguriță. În timp ce procesul se desfășura, lingura a așteptat pe farfurioară, dar dacă era necesar să-i semnaleze stăpânei casei că nu mai vrea să bea, ar fi trebuit să o pună într-o ceașcă goală. Un limbaj atât de particular al ceaiului.

Când a început moda seturilor de ceai

Seturile de ceai au fost întotdeauna visul gospodinelor, indiferent în ce țară au locuit. Când China a început să fie produsă în Europa în secolul al XVIII-lea, era atât de scumpă încât nu toată lumea putea să o cumpere. Dar în scurt timp porțelanul a devenit mai ieftin și seturile au devenit mai accesibile.

În Rusia, seturile de ceai de lux au fost făcute la Fabrica Imperială de Porțelan, care a fost fondată în 1744 la Sankt Petersburg. Când Catherine II a venit la putere, fabrica a început să facă seturi uimitoare de ceai de familie. În 1925 planta a fost redenumită și a început să poarte numele lui Mihail Lomonosov. Dar și astăzi LFZ este cel mai faimos furnizor de porțelan rusesc. Porția subțire, clopotniță, transparentă din oase, are o cerere incredibilă în întreaga lume. În ceea ce privește Rusia, de exemplu, în taverne sau în case obișnuite cu venituri mici, se folosea faianță.

În URSS, seturile au fost păstrate cu grijă și transmise copiilor ca moștenire. Madonna germană a fost cel mai bun cadou pentru o nuntă sau orice altă dată semnificativă.

Apropo, există multe mituri despre locul de naștere al ceaiului. Ceea ce, de fapt, se dovedește a fi adevărat. De exemplu, de ce chinezii mănâncă în timp ce mănâncă, precum și alte fapte despre Regatul Mijlociu care nu pot fi găsite în manuale.