„Salată de pasageri” și alte feluri de mâncare de cult pregătite de femeile sovietice pentru Anul Nou și nu numai

2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16

Unii cred că în vremurile sovietice oamenii mâncau alimente simple și nu foarte gustoase. Ca și lipsa de produse afectate. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Și în URSS erau mâncăruri incredibil de gustoase, delicioase. Pur și simplu nu le-au gătit prea des. Iar cele mai populare feluri de mâncare ale gazdei erau făcute literalmente din nimic, din acele ingrediente care puteau fi obținute. Citiți ce este Salata de pasageri, de ce nu le-a plăcut copiilor terci de gris și despre un fel de mâncare pe care adevărații italieni îl vor invidia.

Hering sub haina de blană sau „Șovinism și declin - boicot și anatema”

Există o legendă curioasă despre această salată, care a fost populară de mulți ani. Se spune că în timpul Războiului Civil, membrii Komsomol au inventat un fel de mâncare cu un nume revoluționar puternic „Șovinism și declin - boicot și anatema”. Dacă luați primele litere din fiecare cuvânt, obțineți o „haină de blană”. Originea proletară a salatei a fost subliniată de faptul că a constat din cele mai simple produse. Desigur, aceasta poate fi o ficțiune obișnuită, dar versiunea este destul de interesantă.

În anii postbelici, nici o singură sărbătoare nu era completă fără o astfel de salată. Popularitatea sa a crescut în fiecare an și astăzi, probabil, a atins apogeul. Este frumos că, în acest caz, nu vorbim despre modificarea altui fel de mâncare - haina de blană a fost întotdeauna făcută și este făcută în același mod. În prezent, celebrul hering sub o haină de blană este cunoscut în toată lumea, cu toate acestea, mai ales, este încă iubit în Rusia.

Gazdele fac versiuni diferite ale „hainei de blană”, dar toate sunt unite de un singur lucru - prezența obligatorie a peștilor și a sfeclei fierte. Se adaugă și morcovi și cartofi. Salata se face în straturi, iar cea de jos este neapărat pește. Există, de asemenea, o opțiune vegetariană, în care peștele este înlocuit cu alge marine. Și, desigur, maioneză. Este necesar să acoperiți bine fiecare strat. morcov. Interpretarea modernă a salatei permite prezența ouălor mărunțite fin și a brânzei procesate.

Olivier, în care era necesar să pui moguri de alun

Celebrul Olivier se află pe mese de peste un secol. A fost pregătit înainte de revoluție, este făcut acum și va fi oferit oaspeților în viitor. Desigur, acum nu mai este la fel ca Lucien Olivier pe care l-a inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea - caviarul presat și ciuperci alune nu au fost puse într-un vas de mult timp. Au fost înlocuite cu carne fiartă sau cârnați, uneori pui. Gospodinele sovietice au adăugat, de asemenea, murături, ouă și cartofi, ceapă și conserve de mazăre verde. Se amestecă totul, sare, se condimentează cu maioneză - și gata! O astfel de salată a fost făcută cu siguranță pentru Anul Nou. Olivier „modificat” de amantele rusești este cunoscut în toată lumea. Se numește chiar salată rusească.

Salată de pasageri din 3 bucăți și supă de elevi bugetară

În anii șaptezeci ai secolului XX, bucătarii sovietici au inventat așa-numita Salată de pasageri, care a apărut curând în multe colecții culinare. Gazdelor le-a plăcut foarte mult rețeta simplă și au început cu bucurie să pregătească felul de mâncare pentru familiile lor. Existau doar trei componente - ficatul de vită, neapărat prăjit și tăiat în fâșii, murături și ceapă, sotate într-o tigaie. Totul trebuia amestecat, cu toată inima la sare și piper, apoi turnați peste maioneza omniprezentă.

Un alt fel de mâncare popular cu un cost minim a fost de top în bucătăriile sovietice. A fost numită Supă de studenți, aparent datorită bugetului său. A fost necesar să fierbeți cârnați, să puneți niște cartofi, morcovi, ceapă în bulionul rezultat. Ingredientul obligatoriu era însă brânza procesată, care se fierbe rapid, făcea vasul gros și dădea un gust original. În bucătăriile căminelor studențești, o astfel de supă se gătea foarte des.

Imitație de paste italiene în stil marin și supă de brichete de mazăre, care nu pot fi preparate rapid

În URSS, pastele se numeau așa, iar cuvântul italian pentru paste era perceput ca un fel de sos. Pastele obișnuite în stil marin sunt celebrele paste italiene din aranjamentul sovietic. A fost suficient să cumperi un pachet de paste ieftine și carne tocată gata făcute și ai putea începe să gătești. Carnea tocată trebuie prăjită cu ceapă și amestecată cu paste fierte. Tot! Poți servi. Această opțiune simplă este utilizată pe scară largă în tabere de pionieri, sanatorii, cantine școlare și studențești.

O altă supă foarte populară în epoca sovietică este supa de mazăre. A fost delicios și foarte ieftin. În magazin, puteți cumpăra mazăre uscată sau o brichetă specială. A doua opțiune a simplificat gătitul la minimum, deoarece mazărea obișnuită a trebuit să fie înmuiată mult timp. Supa necesară pentru a adăuga legume (cartofi, morcovi prăjiți și ceapă), câteva afumături sau slănină. Supa de mazăre pe coaste de porc era foarte gustoasă. După ce lichidul parfumat a fost turnat în farfurii, au fost puse în el crutoane din pâine uscată.

Terci de gris: pare simplu, dar trebuie să poți

În URSS, multe produse erau puține, dar grișul a fost întotdeauna. Era ieftin, iar terciul era delicios. A fost tratat cu școlari în cantine și tabere de pionieri, pacienți în spitale, copii mici în grădinițe și în multe familii au mâncat acest mic dejun alb ca zăpada la micul dejun. Cel mai probabil, ar trebui să fie frământat în bulgări urâte. Dar bucătarii nu au acordat întotdeauna atenție acestui lucru. Bucățile răcite au fost enervante și nu le-au plăcut copiilor. De fapt, terciul de grâu gătit și bătut corespunzător cu adăugarea de lapte este delicios.

Din păcate, nu toate ingredientele de atunci pot fi găsite. deoarece aceste produse nu mai sunt produse din URSS.