Video: Servit pentru a mânca: ce au mâncat vikingii și de ce toată Europa le-a invidiat
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16
Peste tot în lume, imaginea vikingilor s-a dezvoltat, sărbătorindu-și victoriile glorioase cu sărbători la care alcoolul se revărsa ca un râu, și l-au apucat întotdeauna cu carne. Am decis să ne dăm seama cum era de fapt dieta acestor războinici curajoși.
Aveau de fapt o dietă variată și bogată de animale sălbatice și domestice, fructe, cereale, păsări de curte, pești și alte alimente pe care să le poată cultiva, recolta sau vâna. Prin urmare, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că dieta lor a fost mult mai bună și mai variată decât în alte părți ale Europei medievale. Cu toate acestea, studiile privind conținutul jgheaburilor și ale bazinelor antice au arătat că vikingii sufereau adesea de viermi intestinali și alți paraziți și, de asemenea, că uneori se găseau buruieni în stomac, care erau oarecum toxice pentru oameni.
Carnea și grăsimile balenelor eșuate au constituit o parte semnificativă a dietei vikingilor. Oamenii de știință au examinat grămezi de gunoi fosilizate antice pentru a determina oasele animalelor pe care le conțin, au examinat fundul lacurilor și mlaștinilor pentru a vedea ce tipuri de plante au mâncat și, de asemenea, au recitit cu atenție saga și Edda pentru a determina obiceiurile culinare ale acestui popor. S-a dovedit că vikingii nu prăjeau carnea, ci o găteau. În latitudinile inferioare, au mâncat carne de porci domestici, capre, oi, cai și alte bovine. Cel mai adesea, vacile erau crescute pentru carne și lapte.
Rămășițele de lemn ale țarcurilor antice arată că unele ferme găzduiau între 80 și 100 de animale. Vikingii au crescut și pui, gâște și rațe. În țările nordice, vikingii se bazau mai mult pe vânătoare decât pe animale de reproducție și vânau mistreți și elani. Îi iubeau pe vikingi și pești. În Marea Baltică și Oceanul Atlantic, au pescuit macrou, eglefin și cod, iar în râuri crustacee și somon. Pescarii din nord nu s-au disprețuit să vâneze foci și foceni, dar de obicei și-au uscat și au fumat carnea (iar în nordul îndepărtat au înghețat-o).
Dar formidabilii războinici nu mâncau carne singuri. Fructele, legumele, produsele lactate și uleiul de floarea-soarelui au constituit o parte destul de semnificativă a dietei lor. Vikingii au mâncat diferite tipuri de prune, spini și mere, uscând fructele pentru depozitare mai lungă. Au cultivat legume în grădinile lor și au recoltat legume sălbatice, cum ar fi ridichi, mazăre, fasole, varză, țelină, spanac, păstârnac, napi și morcovi. De asemenea, au mâncat ceapă, ciuperci și alge, iar culturile au fost folosite pentru a coace tortilla și a prepara bere. În Dublin, s-au găsit dovezi că vikingii foloseau mărar, muștar și semințe de mac pentru a adăuga aromă mâncării lor. În mormintele din Oseberg au fost găsite urme de hrean, muștar, chimion și nasturel.
Arheologii au găsit în mod repetat dovezi că vikingii au folosit usturoi, fructe de ienupăr, chimen sălbatic, maghiran, cimbru, mentă, pătrunjel și dragoste în mâncarea lor. Condimentele exotice au ajuns și în Scandinavia în Evul Mediu datorită comerțului. Vikingilor le-a plăcut să cumpere frunze de dafin, semințe de anason, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, șofran, chimen și piper. Războinicii duri din nord au băut, pe lângă bere, apă obișnuită, lapte și hidromel.
Recomandat:
Cum au servit cuvintele din Biblie ca subiect pentru multe picturi ale Renașterii: „Nu mă atinge”
Atunci când aleg o temă pentru o nouă operă, artiștii Renașterii au apelat adesea la acest subiect. Nu a fost una dintre cele mai răspândite, cum ar fi, de exemplu, Buna Vestire și nu a deschis oportunități pentru o imagine atât de populară a corpului gol în acea epocă precum povestea Vechiului Testament despre Susanna și bătrâni, și totuși picturile numite „Nu mă atinge” au fost scrise de mulți pictori remarcabili. Bogăția emoțională a scenei, ipostazele complexe ale personajelor, expresiile lor faciale - toate acestea au prezentat o anumită provocare
Gurmanzi de la Kremlin: ceea ce a fost servit pe masă pentru liderii sovietici
Se știe că, în epoca sovietică, bucătarii angajați de Kremlin nu numai că au fost supuși unei inspecții amănunțite, de câteva luni, dar au avut și curele de umăr militare. Acest lucru a fost explicat de faptul că serviciile speciale erau responsabile pentru mâncarea primelor persoane din Țara Sovietelor, iar toți bucătarii deveneau automat ofițeri KGB. Fiecare lider avea propriile preferințe și cerințe pentru felurile de mâncare servite și întotdeauna era pregătit ceva special pentru recepții
Capodopere din sticlă ale bijutierului din secolul al XIX-lea care au servit ca instrument științific pentru școli și universități
Leopold și Rudolph Blaschka sunt probabil cel mai bine cunoscuți pentru crearea unei colecții de flori de sticlă pentru Harvard. Dar împreună și-au lăsat amprenta, creând mii de modele de nevertebrate marine care sunt încă de mare valoare pentru majoritatea oamenilor de știință moderni
De ce au mâncat pământul în Rusia și pentru cine este un fel de delicatesă
În Rusia antică, pământul era considerat unul dintre fundamentele universului și înzestrat cu proprietăți sacre. Pământul a personificat renașterea, deoarece a oferit oamenilor hrană și, prin urmare, viață. Fertil, cultivat și protejat, pământul a fost întotdeauna onorat. Cu toate acestea, a fost folosit nu numai pentru a cultiva pâine, legume sau fructe și pentru a-și hrăni familiile. Se pare că au înjurat cu ajutorul pământului, l-au folosit ca test al onestității și chiar au mâncat
Servit pentru a mânca, du-te la ceas: ciclu foto despre naturi moarte „literare”
Serghei Aksakov a spus odată despre Gogol că, dacă soarta nu l-ar fi făcut un mare poet, el ar fi fost cu siguranță un artist-bucătar. Într-adevăr, există scriitori ale căror opere nu sunt doar interesante de citit, ci și „gustoase”. Dusă de descrierile mâncării din ficțiune, designerul Dianah Fried a creat un ciclu foto în care a pus mesele în același mod ca în celebrele scene „culinare” ale clasicilor