Cuprins:
Video: 5 dulciuri populare care nu au fost inventate acolo unde mulți cred
2024 Autor: Richard Flannagan | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 00:16
Unele dulciuri par să fi existat de secole, în timp ce altele sunt sigure că sunt bucătărie pur sovietică. Așadar, povestea lor reală te poate surprinde. În orice caz, indiferent cine și când a inventat desertul preferat de milioane, principalul lucru este că îi face pe oameni fericiți.
Tort de cartofi
Există o legendă că a fost inventată de cofetarii din Leningrad. De fapt, maeștrii sovietici în domeniul dulciurilor au adaptat doar o rețetă inventată în Finlanda. Finn Lars Asthenius, în cartea sa de bucate de la mijlocul secolului al XIX-lea, a descris o modalitate de a coace resturi de patiserie din biscuiți și prăjituri. Tortul său a inclus și gem. Rețeta pe care a propus-o a făcut posibilă risipirea resturilor producției de cofetărie - în general, era economică în finlandeză.
Există multe versiuni diferite ale modului în care tortul finlandez s-a transformat în „cartoful” pe care îl cunoaștem. Unul dintre ei spune că în anii '20 în URSS, lemnul de foc și cărbunele trebuiau economisite cu disperare, astfel încât prăjiturile, astfel încât să existe ceva de pus pe masă pentru oaspeți, să fie mulate astfel încât să nu trebuiască să se coacă. Din fărâme sau făină prăjită în grabă, îndulcitor (zahăr, miere sau îndulcitori), unt sau margarină, adesea impregnate cu reziduuri de alcool și glazură din resturile topite de baton de ciocolată. În general, din ceea ce ai putea răzuie împreună pe dulapurile de bucătărie.
Mai târziu, mâncarea populară a fost înnobilată de bucătari profesioniști, iar cartoful clasic a devenit ușor în interior și ciocolată în exterior - pentru a semăna cu un adevărat cartof. De asemenea, a avut mai multe rețete oficiale, care implică de obicei unt, cacao și lapte praf. Dar în anii nouăzeci, gospodinele s-au întors din nou la șmecheriile anilor douăzeci: firimituri și resturi de ceea ce s-a găsit în dulapuri și frigidere.
Cheesecake
Numele acestui desert se traduce literalmente ca plăcintă cu brânză sau caș. Mulți oameni o asociază cu încredere cu bucătăria pur americană. De fapt, plăcintele cu brânză - cu puțin aluat, multă brânză de vaci sau brânză moale și un îndulcitor pentru a face mai ușor să mănânci atât de mult caș - au fost inventate în Grecia antică ca o dietă proteică specială pentru sportivi.
Romanii au împrumutat tort de brânză de la greci - în special, Iulius Cezar, un mare admirator a tot ce era grec, îl iubea și, alături de romani, tortul a fost vândut în toate locurile pe care le-a cucerit, adică în cea mai mare parte a Europei. Și în Statele Unite, a fost făcut incredibil de popular de pizzeriile care ofereau ca desert desert de brânză cu fructe de padure sau gem.
Lapte condensat fiert
Un alt fel de mâncare pe care rușii îl consideră pur sovietic. De fapt, este vechiul desert dulce de leche popular în bucătăria spaniolă, portugheză și latino-americană. Numai în loc de conserve - lapte deja condensat cu zahăr - bucătarii și gospodinele au condensat laptele dulce obișnuit, caramelizându-l simultan. Adică au luat lapte proaspăt, au adăugat zahăr și l-au fiert încet, evaporând lichidul. În acest proces, zahărul topit a făcut laptele să devină maro pal și ușor șiros.
Desigur, dulce de leche poate să nu coincidă cu laptele condensat fiert. Gospodinele îi pot adăuga vanilie sau scorțișoară pentru un miros. În Mexic, se prepară din lapte de capră, în Puerto Rico - din nucă de cocos. Încă dulce de leche, se pare, nimeni, cu excepția copiilor, nu mănâncă doar cu o lingură. De obicei, se adaugă ca umplutură în alte deserturi, cum ar fi clătite, vafe, înghețată și altele asemenea.
Cârnați de ciocolată
O altă dulceață care părea pur sovietică înainte ca turismul internațional să devină mai mult sau mai puțin accesibil rușilor. Și aici o persoană rusă (și nu numai rusă) a descoperit că portughezii adoră „salamul de ciocolată” cu impregnarea vinului, grecii și turcii - ceva ce ei înșiși numesc „mozaicuri”, românii - „salam de prăjituri” și așa mai departe etc.. Una peste alta, acesta este doar un mod popular de a transforma un cookie prăjit într-un desert propriu.
Se crede că germanii au fost primii care au făcut acest lucru, în secolul al XVIII-lea. I-au spus „câine rece”. De ce un câine? Ei bine, merită să ne amintim că cârnații dintr-un coc numit „hot dog”, adică „hot dog”, au fost răspândiți în Statele Unite la un moment dat de germani. Adică, acesta este doar un nume jucăuș pentru un cârnat, ceea ce înseamnă că desertul în sine a fost numit, de fapt, „cârnați reci”.
Cofetarii și brutarii germani de la acea vreme au contribuit la răspândirea atâtor deserturi diferite, așa că nu ar trebui să fiți surprinși să găsiți rețete germane în întreaga lume. Numai austriecii și italienii se pot certa cu ei. De exemplu, austriecii, nu francezii, au inventat cornurile, iar italienii, nu francezii, au creat prăjiturile cu macaroane.
lapte de pasăre
În 2020, Rusia și-a luat rămas bun de la cofetăria Anna Chulkova, dezvoltatorul rețetei clasice sovietice pentru dulciurile „Lapte de pasăre”. Dar, de fapt, dulciurile cu același nume și calități similare au fost produse înainte de Chulkova, la Varșovia, de cofetăria populară Wedel. Această fabrică există de la mijlocul secolului al XIX-lea și a dezvoltat multe rețete de dulciuri în timpul funcționării sale. „Lapte de pasăre” „Wedel” prezentat clienților în 1936.
În 1967, ministrul sovietic al industriei alimentare Zotov a gustat dulciurile. A adus cu el un eșantion de dulciuri și a pus sarcina tehnologilor din URSS să producă dulciuri nu mai rău. Ca rezultat, Anna Chulkova și-a creat propria rețetă, care a diferit de cea poloneză, în primul rând, pe baza plantelor de umplutură - agar-agar, algă cu proprietăți gelifiante, care este acum populară printre fanii stilului de viață sănătos și al vegetarianismului., a fost folosit pentru sufle. Era foarte neobișnuit la acea vreme.
Istoria altor deserturi, pe care o vedem deseori pe rafturi sau în reviste lucioase, este de asemenea interesantă. Italieni cu un dinte dulce și americani practici: cât de populare s-au născut deserturile.
Recomandat:
Au „născut femeile din Rusia pe teren” alte mituri populare despre Rusia țaristă, în care încă mai cred?
Diferite fapte istorice (presupuse fapte) sunt adesea folosite pentru a sublinia slăbiciunea și inadecvarea pentru viața oamenilor moderni. Puține dintre femei nu au auzit despre faimoasele „obișnuiau să nască pe câmp și nimic”, „dar cum au trăit fără mașini de spălat și multicooker?” Dar asemenea stereotipuri au inundat și date istorice, deci care dintre acestea este adevărat și care nu?
Unde era colțul femeii în casa rusă, ce s-a întâmplat acolo și de ce bărbaților nu li s-a permis să intre acolo
Este pur și simplu imposibil să ne imaginăm o veche colibă rusească fără aragaz. Dar nu mulți oameni știu că în spatele fiecărei sobe se afla un așa-zis colț de femei. Era un loc exclusiv feminin, unde bărbații nu aveau dreptul să intre. Și pentru încălcarea acestei reguli, ar putea exista consecințe foarte grave. Citiți de ce nu existau bucătari de sex masculin în Rusia, cum răul cuptorului ar putea pedepsi un țăran și ce este kutul unei femei
10 concepții greșite comune despre Roma antică și oamenii ei pe care mulți le cred
Romanii sunt adesea descriși astăzi ca o civilizație a desfrânării și decadenței, un mare imperiu care s-a stricat de lacomie și desfrânare. Și toate aceste ultraj s-au întâmplat în timp ce urmăreau bătălii sângeroase în arena gladiatorilor. De fapt, societatea romană se baza pe legi stricte care țineau cont de drepturile cetățenilor romani obișnuiți. Se aștepta ca cetățenii să fie la înălțimea codului moral mos maiorum, care subliniază virtuțile așteptate de la ei, inclusiv
Unde și cum sunt create cele mai populare dulciuri de Anul Nou și de Crăciun
Încă din copilărie, asociem sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun cu vacanțe lungi, cadouri și o mulțime de dulciuri. Prețuita cutie colorată cu diverse dulciuri era așteptată ca un adevărat miracol. Astăzi, fabricile de cofetărie oferă nu doar un imens sortiment de cadouri, ci și scufundarea într-un adevărat basm cu ciocolată, unde oferă dulciuri și impresii de Anul Nou
Care au fost numele sub care au fost lansate comedii sovietice populare în distribuție străină
Când un film este lansat în străinătate, numele său este adesea schimbat - acesta este un fapt bine cunoscut. Da, uneori se schimbă astfel încât să se schimbe chiar și semnificația originală pusă în nume de către cineaști. Iar filmele sovietice nu fac excepție. În această recenzie, veți afla sub ce nume au fost lansate în străinătate comediile sovietice de cult regizate de Leonida Gaidai